Kľúčový rozdiel medzi kyselinou šťaveľovou a kyselinou citrónovou je v tom, že kyselina šťaveľová má dve karboxylové funkčné skupiny a pomerne nízku chemickú reaktivitu, zatiaľ čo kyselina citrónová má tri skupiny karboxylových kyselín, a preto má vysokú chemickú reaktivitu.
Kyselina šťaveľová a kyselina citrónová sú typy zlúčenín karboxylových kyselín, pretože majú funkčné skupiny karboxylových kyselín. Tieto kyseliny majú rôzny počet skupín karboxylových kyselín na molekulu.
Čo je kyselina šťaveľová?
Kyselina šťaveľová je organická kyslá zlúčenina s chemickým vzorcom H2C2O4 Táto zlúčenina existuje ako bezfarebná tuhá látka, ktorá sa ľahko rozpúšťa vo vode. Táto kyslá zlúčenina je dikarboxylová kyselina, pretože vzniká kombináciou dvoch skupín karboxylovej kyseliny; v skutočnosti je to najjednoduchšia dikarboxylová kyselina. Okrem toho má vysokú kyslú silu a môžeme ho označiť ako silné redukčné činidlo. Konjugovanou bázou kyseliny šťaveľovej je oxalátový ión. Vo všeobecnosti sa kyselina šťaveľová vyskytuje vo forme dihydrátu a prirodzene sa vyskytuje v niektorých potravinách. Molárna hmotnosť bezvodej formy tejto kyslej zlúčeniny je 90 g/mol.
Obrázok 1: Chemická štruktúra kyseliny šťaveľovej
Kyselinu šťaveľovú môžeme vyrobiť oxidáciou sacharidov alebo glukózy pomocou kyseliny dusičnej alebo vzduchu v prítomnosti oxidu vanadičného. Existujú dva polymorfy kyseliny šťaveľovej, kde jedna polymorfná štruktúra má štruktúru podobnú reťazcu v dôsledku prítomnosti vodíkových väzieb, zatiaľ čo druhá polymorfná štruktúra je v štruktúre podobnej listu.
Keď uvažujeme o použití kyseliny šťaveľovej, je užitočná na účely čistenia a bielenia, ako činidlo v extrakčnej metalurgii, v procese eloxovania hliníka atď.
Čo je kyselina citrónová?
Kyselina citrónová je slabá organická kyselina s chemickým vzorcom C6H8O7Prirodzene sa vyskytuje v citrusových plodoch. Existuje mnoho aplikácií tejto zlúčeniny. Preto majú výrobcovia tendenciu vyrábať ročne vysoké množstvo kyseliny citrónovej. Niektoré z dôležitých aplikácií zahŕňajú použitie ako okysľovač, ako príchuť a ako chelatačné činidlo. Existujú dve formy tejto kyseliny ako bezvodá forma a monohydrátová forma.
Bezvodá forma kyseliny citrónovej je bezvodá forma. Vyzerá ako bezfarebná látka a je tiež bez zápachu. Neexistuje žiadna voda v suchej, granulovanej forme. Túto zlúčeninu môžeme vyrobiť kryštalizáciou z horúcej vody.
Bezvodá kyselina citrónová vzniká z monohydrátovej formy pri 78 °C. Hustota bezvodej formy je 1,665 g/cm3. Topí sa pri 156 °C a bod varu tejto zlúčeniny je 310 °C. Chemický vzorec tejto zlúčeniny je C6H8O7, pričom molárna hmotnosť je 192,12 g /mol.
Obrázok 02: Chemická štruktúra kyseliny citrónovej
Monohydrát kyseliny citrónovej je forma kyseliny citrónovej, ktorá obsahuje vodu. Má jednu molekulu vody spojenú s jednou molekulou kyseliny citrónovej. Túto vodu nazývame kryštalizačná voda. Táto forma kyseliny citrónovej vzniká kryštalizáciou zo studenej vody.
Aký je rozdiel medzi kyselinou šťaveľovou a kyselinou citrónovou?
Kyselina šťaveľová je organická kyslá zlúčenina s chemickým vzorcom H2C2O4, zatiaľ čo kyselina citrónová je slabá organická kyselina s chemickým vzorcom C6H8O7Kľúčový rozdiel medzi kyselinou šťaveľovou a kyselinou citrónovou je v tom, že kyselina šťaveľová má dve karboxylové funkčné skupiny a pomerne nízku chemickú reaktivitu, zatiaľ čo kyselina citrónová má tri skupiny karboxylovej kyseliny, a preto má vysokú chemickú reaktivitu.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi kyselinou šťaveľovou a kyselinou citrónovou v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Kyselina šťaveľová vs kyselina citrónová
Kyselina šťaveľová je organická kyslá zlúčenina s chemickým vzorcom H2C2O4, zatiaľ čo kyselina citrónová je slabá organická kyselina s chemickým vzorcom C6H8O7 The kľúčový rozdiel medzi kyselinou šťaveľovou a kyselinou citrónovou je v tom, že kyselina šťaveľová má dve karboxylové funkčné skupiny a pomerne nízku chemickú reaktivitu, zatiaľ čo kyselina citrónová má tri skupiny karboxylovej kyseliny, a preto má vysokú chemickú reaktivitu.
