Rozpustná vláknina verzus nerozpustná vláknina
Rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina sú dva základné typy vlákniny. Aby sme pochopili rozdiel medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou, musíme vedieť, čo je vláknina. Ovocie a zelenina, ktoré jeme, obsahujú rastlinné bunky. Bunkové steny týchto rastlinných buniek sa nazývajú vlákna, ktoré vstupujú do nášho tela, keď jeme jedlo. Tieto vlákna sú veľmi prospešné pre naše zdravie. V skutočnosti sú tieto vlákna životne dôležité pre naše zdravie, pretože vykonávajú funkcie, ktoré vykonávajú v našom žalúdku.
Vláknine trvá dlho, kým ju naše telo strávi, a existujú niektoré druhy, ktoré sa nedajú stráviť vôbec, a preto telo vylučuje. Jednou z dôležitých funkcií vlákien je postupné uvoľňovanie glukózy do krvného obehu. Takže namiesto prudkého nárastu hladín glukózy alebo poklesu hladín inzulínu máme stabilnú hladinu glukózy. Keď lekári odporúčajú pacientovi, aby mal veľa balastných látok, v podstate majú na mysli túto zeleninu a ovocie. Keďže potravinám bohatým na vlákninu trvá dlhšie, kým ich telo strávi, cítime sa plnší, čím znižujeme svoj denný príjem kalórií. To znamená, že vlákna nám bránia priberať na váhe. Lekári tvrdia, že priemerný dospelý človek by mal denne skonzumovať 25-38 g vlákniny a toto množstvo by malo obsahovať nerozpustnú aj rozpustnú vlákninu v pomere 3:1.
Ako už názov napovedá, rozpustná vláknina sa ľahko rozpúšťa vo vode, a tak ju naše telo absorbuje. Na druhej strane nerozpustná vláknina je taká, ktorá sa nerozpúšťa vo vode. Ako také plnia veľmi cennú úlohu pri predchádzaní všetkému, čo by mohlo blokovať tráviaci trakt. Namiesto toho sa nasiaknu vodou a zväčšia svoj objem pokrývajúci celú tráviacu dráhu. Urýchľujú proces presunu hmoty cez trakt, pričom udržiavajú vnútorné steny tráviaceho traktu čisté. Zelená zelenina je bohatým zdrojom nerozpustnej vlákniny a denne by sme jej mali konzumovať veľa. Nerozpustná vláknina zabraňuje rakovine čreva, hrubého čreva a konečníka. Pomáhajú tiež pri prevencii chorôb, ako je zápcha a hemoroidy. Nerozpustná vláknina tiež udržuje hladinu pH v našom tele, čo zabraňuje mikroorganizmom v šírení karcinogénov v tele. Celulóza a lignín sú druhy nerozpustnej vlákniny.
Rozpustná vláknina sa v našom tele ľahko rozpúšťa, a tak udržuje zdravú hladinu cukru v krvi. Bežne sa nachádzajú v ovocí. Majú formu gélu a udržujú rýchlosť prechodu potravy tráviacim traktom na správnej úrovni. Nedovoľte, aby jedlo rýchlo prešlo. To pomáha telu absorbovať živiny v tele lepším spôsobom. Tieto vlákna tiež udržiavajú zdravú hladinu cholesterolu, čo je dobré pre zdravie nášho srdca. Zelené strukoviny, hrach, šošovica a fazuľa sú tiež bohatými zdrojmi rozpustnej vlákniny.
Udržiavanie stabilnej rovnováhy medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou v našom tele pomáha lepšiemu vstrebávaniu živín a vitamínov a tiež pomáha predchádzať bežným ochoreniam.
