Kľúčový rozdiel medzi kyselinou fosforečnou a kyselinou citrónovou je v tom, že kyselina fosforečná je slabá minerálna kyselina, zatiaľ čo kyselina citrónová je slabá organická kyselina.
Kyselina fosforečná a kyselina citrónová sú slabé kyseliny. Preto tieto kyseliny nemôžu úplne disociovať na ióny; môžu sa len čiastočne disociovať na ióny.
Čo je kyselina fosforečná?
Kyselina fosforečná je slabá minerálna kyselina s chemickým vzorcom H3PO4 Názov tejto zlúčeniny podľa IUPAC je kyselina ortofosforečná, a môžeme ju identifikovať ako netoxickú kyselinu. Okrem toho je to dôležitá zlúčenina obsahujúca fosfor, z ktorej sa získava dihydrogenfosforečnanový ión (H2PO4–) je odvodené. Preto sú ióny v kyseline fosforečnej pre rastliny veľmi dôležité, pretože je hlavným zdrojom fosforu.
Obrázok 01: Štruktúra kyseliny fosforečnej
Molárna hmotnosť kyseliny fosforečnej je 97,99 g/mol. Môžu existovať hydratované a bezvodé formy tejto zlúčeniny. Kyselina fosforečná sa javí ako biela pevná látka, ktorá je rozplývavá a bez zápachu. Okrem toho má výroba kyseliny fosforečnej dve cesty: mokrý proces a tepelný proces. Mokrý proces využíva na výrobu tejto kyseliny fluoroapetit (fosfátovú horninu) spolu s koncentrovanou kyselinou sírovou. Chemická reakcia je nasledovná:
Ca5(PO4)3F + 5H2SO 4 + 10H2O →3H3PO4 + 5 CaSO4.2H2O + HF
V tepelnom procese prechádza tekutý fosfor (P4) a vzduch chemickou reakciou vo vnútri pece pri 1800-3000 K. Najprv stroj rozprašuje fosforovú kvapalinu do komory pece, kde fosfor horí vo vzduchu a reaguje s kyslíkom (O2). Produkt z tohto kroku reaguje s vodou v hydratačnej veži za vzniku kyseliny.
P4(l)+ 5O2(g)→2P2O 5(g)
P2O5(g)+ 3H2O (l)→2H3PO4(aq)
Najčastejšou a najdôležitejšou aplikáciou kyseliny fosforečnej je výroba hnojív s obsahom fosforu. Okrem toho existujú tri hlavné formy fosforečnanových solí, ktoré sú užitočné ako hnojivá: trojitý fosforečnan, hydrogénfosforečnan diamónny a dihydrogenfosforečnan amónny.
Čo je kyselina citrónová?
Kyselina citrónová je slabá organická kyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v citrusových plodoch. Pretože existuje veľa aplikácií tejto zlúčeniny, výrobcovia majú tendenciu vyrábať veľké množstvo kyseliny citrónovej ročne. Niektoré z jeho dôležitých aplikácií zahŕňajú použitie ako okysľovač, ako príchuť a chelatačné činidlo. Môžeme pozorovať, že táto kyselina sa vyskytuje v dvoch formách ako bezvodá forma a monohydratovaná forma.
Bezvodá forma kyseliny citrónovej je bezvodá forma. Vyzerá ako bezfarebná látka a je tiež bez zápachu. Neexistuje žiadna voda v suchej, granulovanej forme. Túto zlúčeninu môžeme vyrobiť kryštalizáciou z horúcej vody.
Obrázok 02: Kyselina citrónová v tuhej forme
Bezvodá kyselina citrónová vzniká z monohydrátovej formy pri 78 °C. Hustota bezvodej formy je 1,665 g/cm3. Topí sa pri 156 °C a bod varu tejto zlúčeniny je 310 °C. Chemický vzorec tejto zlúčeniny je C6H8O7, pričom molárna hmotnosť je 192,12 g /mol.
Monohydrát kyseliny citrónovej je forma kyseliny citrónovej, ktorá obsahuje vodu. Má jednu molekulu vody spojenú s jednou molekulou kyseliny citrónovej. Túto vodu nazývame kryštalizačná voda. Táto forma kyseliny citrónovej vzniká kryštalizáciou zo studenej vody.
Aké sú podobnosti medzi kyselinou fosforečnou a kyselinou citrónovou?
- Kyselina fosforečná a kyselina citrónová sú slabé kyseliny.
- Obe kyseliny nemôžu úplne disociovať; čiastočne disociujú na ióny
- Sú to netoxické kyseliny.
Aký je rozdiel medzi kyselinou fosforečnou a kyselinou citrónovou?
Kyselina fosforečná a kyselina citrónová sú slabé kyseliny. Preto tieto kyseliny nemôžu úplne disociovať na ióny; môžu len čiastočne disociovať na ióny. Kľúčový rozdiel medzi kyselinou fosforečnou a kyselinou citrónovou je v tom, že kyselina fosforečná je bohatá minerálna kyselina, zatiaľ čo kyselina citrónová je slabá organická kyselina. Okrem toho sa kyselina fosforečná javí ako biela pevná látka, ktorá sa rozplýva, zatiaľ čo kyselina citrónová sa javí ako bezfarebná tuhá látka/granule alebo v tekutej forme.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi kyselinou fosforečnou a kyselinou citrónovou v tabuľkovej forme.
Zhrnutie – Kyselina fosforečná vs kyselina citrónová
Kyselina fosforečná je slabá minerálna kyselina s chemickým vzorcom H3PO4,zatiaľ čo kyselina citrónová je slabá organická kyselina, a prirodzene sa vyskytuje v citrusových plodoch. Kľúčový rozdiel medzi kyselinou fosforečnou a kyselinou citrónovou je v tom, že kyselina fosforečná je bohatá minerálna kyselina, zatiaľ čo kyselina citrónová je slabá organická kyselina.
