Zelený čaj vs čierny čaj
Zelený čaj a čierny čaj sú dva dobre známe druhy čaju, o ktorých veľa ľudí verí, že sú prospešné pre zdravie. Zelený alebo čierny čaj, oba pochádzajú z rovnakej rastliny Camellia Senesis. Ich chuť, farba a vplyv na zdravie sa však môžu líšiť v závislosti od spôsobu spracovania každého z nich.
Zelený čaj
Zelený čaj sa vyrába tak, že sa čajové lístky mierne nechajú oxidovať a potom sa to okamžite zastaví vypaľovaním na panvici alebo na pare. Oxidácia je proces, pri ktorom listy absorbujú kyslík, čo im umožňuje vädnúť a uschnúť. Naparením alebo vypaľovaním sa zachová zelená farba lístkov, čím získajú jemnejšiu, jemnejšiu, trávnatú chuť ako čierny čaj.
Čierny čaj
Čierny čaj sa vyrába tak, že listy úplne zvädnú a zoxidujú, čím zostanú hnedé, suché a zvädnuté. To je dôvod, prečo sú čierne čaje bohatšie, silnejšie a horkejšej chuti ako zelený čaj. Keďže čajové lístky sú 100% oxidované, čierny čaj obsahuje viac tanínov ako zelený čaj, vďaka čomu má čaj čiernu farbu. Sedemdesiatpäť percent zozbieraných čajov sa vyrába na čierny čaj.
Rozdiel medzi zeleným a čiernym čajom
Čaj je skvelým zdrojom antioxidantov. Antioxidanty pomáhajú nášmu telu zbaviť sa voľných radikálov, ktoré poškodzujú naše bunky. Zelený aj čierny čaj obsahujú antioxidanty, ktoré sú pre nás skutočne prospešné. Čaj tiež obsahuje kofeín, ale množstvo kofeínu sa medzi týmito dvoma čajmi líši. Čierny čaj má vyšší obsah kofeínu ako zelený čaj. Je to hlavne kvôli rôznym procesom, ktoré čajové lístky podstúpili pri každom z nich.
Pitie čaju je súčasťou čínskeho životného štýlu a nárast počtu ľudí, ktorí ho pijú mimo Číny, dokazuje, že čaj môže priniesť významné zmeny v zdraví. Čaj tiež obsahuje aminokyseliny, ktoré pomáhajú posilniť náš imunitný systém. U pijanov čaju sa tiež ukázalo, že majú nižšie riziko cukrovky. Toto všetko je dostatočným dôvodom na to, aby sme začali piť čaj, aby z toho malo naše telo úžitok.
V skratke:
• Zelený a čierny čaj pochádzajú z tej istej rastliny, ale spracovávajú sa odlišne. Zelený čaj, aj keď je čiastočne oxidovaný, prechádza parou alebo vypaľovaním a zachováva si zelenú farbu. Čierny čaj sa nechá úplne uschnúť a zoxidovať, čím sa jeho listy vysušia, zhnednú a zvädnú.
• Čierny čaj obsahuje taníny, ktoré prispievajú k farbe čaju.
• Oba čaje obsahujú antioxidanty, aminokyseliny a kofeín. Čierny čaj má však vyšší obsah kofeínu ako zelený čaj.
• Zelený čaj má trávnatú, jemnejšiu chuť. Čierny čaj má horkú, silnejšiu chuť.
