Biely čaj vs zelený čaj
Rozdiel medzi bielym a zeleným čajom je spôsobený hlavne procesom, ktorý sa používa pri výrobe týchto čajových lístkov. Lepšie sa dá povedať, že jedným z hlavných dôvodov rozdielu, ktorý vidíme medzi bielym čajom a zeleným čajom, je oxidácia listov po odtrhnutí. Obidva listy pochádzajú z tej istej čajovej rastliny známej ako Camellia sinensis. Listy sa zbierajú v rôznych časoch. Potom prechádzajú rôznymi prípravnými procesmi. Listy zeleného čaju sa nechajú oxidovať viac ako listy bieleho čaju. Bez ohľadu na rozdiel, oba majú mnoho zdravotných výhod a sú obľúbenými nápojmi ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Biely aj zelený čaj majú vysoké množstvo antioxidantov. Tiež obsahujú menšie množstvo kofeínu ako čierny čaj alebo káva. Keďže oba tieto druhy čaju prinášajú dôležité zdravotné výhody, ich cena je tiež vyššia ako cena čierneho čaju.
Čo je biely čaj?
Biely čaj je odroda čaju. Táto farba je veľmi svetlá. Preto je známy ako biely čaj. Keď sa čaj uvarí, stane sa z neho veľmi svetložltý nápoj. Biely čaj je možné zbierať len niekoľko dní na začiatku jari. Biely čaj sa vyrába z tých najjemnejších lístkov. Vyberajú sa pred úplným otvorením púčikov a sú pokryté striebornými kožušinami. Potom sa rýchlo sparia a potom sušia. Biely čaj nie je sušený ani dusený v takej miere ako čierny alebo zelený čaj. Mali by ste vedieť, že čajové lístky dlhšie schnú, viac oxidujú a lístky stmavnú. Tá bledá farba bieleho čaju ukazuje, že sa suší veľmi krátko.
Biely čaj obsahuje asi 30-55 mg kofeínu na šálku. Biely čaj obsahuje viac antioxidantov ako zelený čaj1 Všetci vieme, že čerstvá pomarančová šťava je skvelým zdrojom antioxidantov. Je naozaj prekvapujúce, že niektorí výrobcovia čaju tvrdia, že jedna šálka bieleho čaju obsahuje 14-krát viac antioxidantov ako šálka čerstvej pomarančovej šťavy2
Čo je zelený čaj?
Keď sa zameriavame na zelený čaj, najprv musíme vidieť, ako sa zbiera. Zelený čaj sa zbiera neskôr ako biely čaj. Zelený čaj je čiastočne fermentovaný. Najprv sa dusí. Potom sa zelený čaj vypáli a nakoniec sa zvinie a vysuší.
Zelený čaj obsahuje asi 35-70 mg kofeínu na šálku. Zelený čaj je obdarený antioxidantmi, a to je dôvod, prečo sa mnohí ľudia rozhodnú konzumovať zelený čaj denne. V skutočnosti sa dá povedať, že zelený čaj sa v súčasnosti teší čoraz väčšej obľube.
Aký je rozdiel medzi bielym a zeleným čajom?
• Jedným z hlavných rozdielov medzi bielym čajom a zeleným čajom je, že biely čaj nepodlieha procesu fermentácie a oxidácie, zatiaľ čo zelený čaj podlieha procesu čiastočnej fermentácie a oxidácie.
• Je zaujímavé poznamenať, že biely aj zelený čaj si celkom úspešne zadržiavajú obsah antioxidantov. Na druhej strane štúdie ukázali, že biely čaj má viac antioxidantov ako zelený čaj. Preto výber ľudí medzi týmito dvoma leží viac pri bielom čaji ako pri zelenom čaji.
• Medzi bielym a zeleným čajom je veľký rozdiel aj z hľadiska chuti. Hovorí sa, že biely čaj má jemnejšiu chuť ako zelený čaj. Má hladký a hodvábny vzhľad. Zelený čaj je na druhej strane obdarený trávnatou pachuťou.
• Je tiež dôležité vedieť, že zelený čaj obsahuje viac kofeínu ako biely čaj, ktorý sa vyrába z púčikov a mladých čajových lístkov. Staršie listy obsahujú vyššie hladiny kofeínu ako púčiky a mladé listy.
• Pokiaľ ide o cenu, biely čaj, ktorý sa ťažšie vyrába, je drahší ako zelený.
Ak neznášate kofeín, potom je pre vaše chuťové bunky najvhodnejší biely čaj. Na druhej strane milovníci zeleného čaju si užívajú jeho vrodenú chuť. Nevadí im ani väčší obsah kofeínu v čaji. Všetci idú von, aby si užili chuť zeleného čaju. Biely čaj je drahší ako zelený.
| Biely čaj | Zelený čaj |
| Vyrobené z pukov a mladých čajových lístkov | Vyrobené z trocha starších listov |
| Proces: žiadna fermentácia a oxidácia | Proces: čiastočne fermentovaný a minimálna oxidácia |
| Obsahuje viac antioxidantov ako zelený čaj | Dobrý zdroj antioxidantov, ale menej v porovnaní s bielym čajom |
| Jemná chuť ako zelený čaj | Po chuti trávnaté |
| Veľmi menej kofeínu | Viac kofeínu v porovnaní s bielym čajom |
Zdroj:
- Praktické využitie rastlín v starostlivosti o pleť
- Patrick’s Gourmet teas
