Assam Tea vs Darjeeling Tea
Ak ste západniar, ktorý miluje konzumáciu čaju každé ráno a potom vždy, keď naň môže položiť ruky, je pravdepodobné, že ste už počuli názvy čajov Assam a Darjeeling. Tieto dva čaje patria medzi najobľúbenejšie čaje na svete kvôli ich vôni a výraznej chuti. Obidva sa vyrábajú v Indii, samozrejme v rôznych regiónoch nazývaných Assam a Darjeeling, a sú nielen drahé, ale sú tiež považované za najkvalitnejšie čaje na svete. V chuti týchto dvoch čajov sú určité podobnosti. Existuje však veľa rozdielov medzi čajom Assam a čajom Darjeeling, ktoré budú zdôraznené v tomto článku.
Aj keď je assamský čaj dnes taký známy vo všetkých častiach sveta, nepestoval sa tu, kým Briti nezaviedli jeho pestovanie v kopcovitých oblastiach Assam. Čaj sa pestuje hlavne v Assam a Darjeeling v Indii, ktoré spolu susedia v štátoch Assam a Západné Bengálsko. Aj keď je podnebie podobné, spôsob pestovania je odlišný, čo dáva obom čajom rôzne chute. Prvý a hlavný rozdiel sa týka pôdy, na ktorej sa pestuje čaj v týchto dvoch regiónoch. Kým v Assame sa čaj pestuje na nížinách, pestuje sa na vysočinách v Darjeelingu. Úpätie Himalájí v Darjeelingu poskytuje čaju jedinečnú chuť, a preto je to veľmi drahý čaj, ktorý západný svet miluje. Zaujímavosťou je, že čajovník nepochádza z Darjeelingu a čajovník sem bol privezený z Assamu a Číny.
Keďže podnebie v Assame je ideálne na pestovanie čaju, väčšina čaju v Indii sa vyrába tu. Údolie rieky Brahmaputra má bohatú ílovitú pôdu a krátke chladné zimy spojené s horúcimi a vlhkými letami s množstvom zrážok, vďaka ktorým je ideálne na výrobu prvotriedneho čaju v Assame. Z 900 miliónov kg čaju vyrobeného v Indii takmer 600 miliónov kg pochádza z Assamu. Existujú dva zbery čaju Assam, pričom prvý výplach sa zbiera koncom marca alebo začiatkom apríla a druhý výplach v septembri. Druhé splachovanie je známe ako tippy tea kvôli výskytu zlatých špičiek na listoch. Toto druhé splachovanie je tiež sladšie ako prvé splachovanie a má plnú chuť, preto sa druhé splachovanie považuje za lepšie a predáva sa za vyššie ceny ako prvé. Farba listov čaju Assam je tmavozelená a je lesklá.
Čaj Darjeeling, hoci je po ňom vysoký dopyt, má nízke množstvo. Je to preto, že oblasť, kde sa pestuje čaj, je oveľa menšia ako čaj Assam a plocha pôdy je tiež oveľa nižšia ako čaj Assam. Podnebie je chladnejšie a drsnejšie ako v Assame, rast je pomalší a pestovanie čaju v Darjeelingu je oveľa ťažšie ako v Assame. Čaj Darjeeling často sľubuje veľa, ale nesplní. Počas rokov, keď je produkcia vysoká a podnebie vhodné na pestovanie čaju, nie je na svete iný čaj, ktorý by sa čo i len priblížil čaju Darjeeling čo do kvality, chuti, vône a chuti.
V Darjeelingu sa čaj pestuje na úpätí vrchov Kanchenjunga a svahoch so sklonom okolo 45 stupňov. To umožňuje ľahké odvádzanie výdatných zrážok, ktoré región dostáva počas obdobia dažďov. Čaj Darjeeling nerastie do výšky 6000 stôp. Ale čím vyššia je plantáž, tým je chuť koncentrovanejšia, ale sú tu aj ďalšie faktory, ako je vietor, mraky, kvalita pôdy a slnečné žiarenie, ktoré spolu poskytujú jedinečnú chuť čaju Darjeeling.
Aký je rozdiel medzi čajom Assam a čajom Darjeeling?
• Čaj Assam sa pestuje v nížinách, zatiaľ čo čaj Darjeeling sa pestuje na vysočinách.
• Čas zberu čaju Assam je dlhší ako čaj Darjeeling.
• Lístky čaju Assam sú tmavšie a lesklejšie ako Darjeeling.
• Darjeeling prispieva k nepatrnému množstvu čaju, zatiaľ čo drvivá väčšina čaju pochádza z Assamu.
• Čaj Darjeeling má vysokú kvalitu, chuť, vôňu a chuť.
• Čaj Darjeeling je drahší ako čaj Assam.
