Glykogén vs škrob
Glykogén a škrob sú dva hlavné zdroje glukózy, ktoré dodávajú ľudskému telu energiu potrebnú na vykonávanie každodenných úloh. Tieto dva zdroje glukózy sú potom v tele premenené na sacharidy a distribuované do každej jednej bunky na neskoršie použitie.
Glykogén
Glykogén, tiež známy ako živočíšny škrob, je zdrojom energie, ktorý možno nájsť iba u zvierat. Glykogén pozostáva z jedinej molekuly a jeho štruktúra je čisto rozvetvená. Živočíšna pečeň a svaly sú zodpovedné za tvorbu glykogénov. Glykogény fungujú ako núdzová rezerva, keď ľudské telo náhle potrebuje dostatok energie, napríklad v núdzových situáciách, ako je požiar a povodeň.
škrob
Pojem škrob je vytvorený zo stredoanglického slova „sterchen“, ktoré znamená „stuhnúť“. Škrob sa skladá z dvoch molekúl a ich štruktúra je zložená z reťazovej a vetvenej zložky. Škrob, rovnako ako glykogén, je ďalším zdrojom energie, ktorý možno nájsť iba v rastlinách. Škrob možno zvyčajne nájsť v základných potravinách, ako je ryža, jačmeň, ovos a zemiaky.
Rozdiel medzi glykogénom a škrobom
Glykogén a škrob sú dobrým zdrojom energie okrem energie, ktorú produkuje ľudské telo. Glykogén možno nájsť výlučne zo zvierat a je tvorený pečeňou a svalmi a niekedy ho môžu v malom množstve vytvárať aj mozgy a žalúdok. Na druhej strane škrob možno nájsť iba v zelených rastlinách a základných potravinách, ako je ovos, jačmeň a zemiaky. Glykogén má jednu molekulu, zatiaľ čo škrob má dvojité molekuly. Pokiaľ ide o štruktúru, glykogény sú čisto rozvetvené, zatiaľ čo škrob pozostáva z vetvených a reťazových zložiek.
Zjavný rozdiel medzi glykogénom a škrobom, bez toho, aby sme sa ponorili do jeho štruktúr a molekúl, je v tom, odkiaľ pochádzajú. Glykogény pochádzajú len zo zvierat a škrob iba z rastlín.
V skratke:
• Glykogény pochádzajú výlučne zo zvierat, konkrétne produkované pečeňou a svalmi, zatiaľ čo škrob pochádza výlučne zo zelených rastlín a základných potravín, ako sú zemiaky a maniok.
• Glykogén má iba jednu molekulu, zatiaľ čo škrob má dve molekuly.
• Pokiaľ ide o štruktúru, glykogénové štruktúry sú rozvetvené čisto a štruktúra škrobu je zložená z vetvených a reťazových komponentov.
