Kľúčový rozdiel – amylopektín vs glykogén
Polysacharidy sú veľké polyméry vyrobené z desiatich až tisícov monomérov spojených glykozidickými väzbami. Amylopektín a glykogén sú dva takéto polysacharidy nachádzajúce sa v rastlinách a zvieratách. Oba tieto polysacharidy sú dobrými zdrojmi energie. Naše telo potrebuje na vykonávanie telesných funkcií nepretržitý prísun energie. Väčšinu energie získanej z týchto dvoch polysacharidov ľudia využívajú na svoje denné energetické potreby. Amylopektín a glykogén sú svojou štruktúrou podobné, pretože oba sú vyrobené z αD glukózových monomérov. Kľúčový rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom je v tom, že amylopektín je nerozpustná forma škrobu, zatiaľ čo glykogén je rozpustná forma škrobu.
Čo je amylopektín?
Amylopektín je polysacharid, ktorý sa nachádza väčšinou v rastlinách. Je to polysacharid s rozvetveným reťazcom, v ktorom sú glukózové monoméry spojené hlavne α 1 – 4 glykozidickými väzbami a príležitostne α 1 – 6 glykozidickými väzbami. Alfa 1 – 6 väzby sú zodpovedné za rozvetvenie amylopektínu. Jedna molekula amylopektínu môže obsahovať tisíce glukózových monomérov. Dĺžka amylopektínového reťazca sa môže pohybovať medzi 2000 – 200 000 glukózových monomérov. Preto má väčšiu molekulovú hmotnosť.
Amylopektín je nerozpustný vo vode. Amylopektín je produkovaný rastlinami a tvorí 80 % rastlinného škrobu. Je uložený v ich plodoch, semenách, listoch, stonkách, koreňoch atď. Amylopektín môže byť všeobecne známy ako rastlinný škrob.
Amylopektín je dobrým zdrojom energie pre ľudí a zvieratá. Náš mozog potrebuje pre svoje funkcie dobrý prísun glukózy. Glykogén spolu s amylopektínom dodáva glukózu do krvi a mozgu.
Obrázok 01: Štruktúra amylopektínu
Čo je glykogén?
Glykogén je vysoko rozvetvený polysacharid nachádzajúci sa u zvierat. Vo všetkých bunkách cicavcov je glukóza uložená vo forme glykogénu. Glykogén je však najviac zastúpený v pečeňových bunkách a v druhom rade vo svalových bunkách. Glykogén je tiež známy ako živočíšny škrob a je považovaný za primárny zdroj energie pre zvieratá. Glykogén je veľký polymér zložený z glukózových monomérov. Vysoko rozvetvená štruktúra glykogénu je podporovaná dvoma väzbami, ako sú a 1-4 glykozidické väzby a a 1-6 glykozidické väzby medzi glukózovými monomérmi. V porovnaní s amylopektínom je štruktúra glykogénu vysoko rozvetvená vďaka pomerne hojným α 1 -6 glykozidickým väzbám medzi glukózovými reťazcami.
Potraviny pre zvieratá sú dobrým zdrojom glykogénu. Keď zjete glykogén, premení sa na glukózu a stane sa dobrým zdrojom energie. Pečeň je dôležitá pre udržanie glukózy v krvi na správnej úrovni ukladaním a štiepením glykogénu. Keď je hladina glukózy v krvi príliš nízka, glykogén sa katabolizuje na glukózu a uvoľňuje sa do krvi. Rozklad glykogénu je známy ako glykogenolýza. Keď je tam nadbytok glukózy, glukóza sa premení na glykogén a uloží sa v pečeni a svalových bunkách. Tento proces je známy ako glykogenéza. Tieto dva procesy sú signalizované dvoma hormónmi nazývanými inzulín a glukagón. Katabolický proces, ktorý štiepi glykogén na glukózu, je známy ako glykogenolýza.
Obrázok 02: Štruktúra glykogénu
Aký je rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom?
Amylopektín vs glykogén |
|
| Amylopektín je polysacharid zložený z monomérov glukózy. | Glykogén je polysacharid, ktorý hydrolýzou tvorí glukózu. |
| Forma škrobu | |
| Amylopektín je nerozpustná forma škrobu. | Glykogén je rozpustná forma škrobu. |
| Nájde sa v | |
| Amylopektín sa nachádza väčšinou v rastlinách; preto sa označuje ako rastlinný škrob. | Glykogén sa nachádza u zvierat. |
| Pobočky | |
| Amylopektín je v porovnaní s glykogénom menej rozvetvený. | Glykogén je vysoko rozvetvená molekula. |
|
Veľkosť pobočky | |
| Vetvy sú väčšie pri amylopektíne v porovnaní s glykogénom. | Vetvy sú kratšie v porovnaní s amylopektínom. |
Zhrnutie – Amylopektín vs glykogén
Amylopektín a glykogén sú dve formy škrobu, ktoré sa nachádzajú v rastlinách a zvieratách. Obidva sú polysacharidy zložené z glukózových monomérov. Amylopektín a glykogén sú rozvetvené reťazce. Glykogén je v porovnaní s amylopektínom vysoko rozvetvený. Amylopektín je nerozpustný vo vode, zatiaľ čo glykogén je rozpustný vo vode. Toto je hlavný rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom. Oba tieto polysacharidy sú dobrým zdrojom energie pre ľudí a zvieratá. Štruktúrou sú si veľmi podobné. Glykogén je produkovaný aj v pečeňových bunkách a je prevažne zastúpený v pečeňových bunkách a bunkách kostrového svalstva u zvierat.
