Kľúčový rozdiel medzi glykogénom a glukózou je v tom, že glykogén je polysacharid, ktorý ukladá sacharidy u zvierat a húb, zatiaľ čo glukóza je najrozšírenejší monosacharid, ktorý funguje ako primárny zdroj energie v bunkách.
Sacharidy sú organické zlúčeniny charakterizované uhlíkovými, vodíkovými a kyslíkovými prvkami. Pomer vodíka a kyslíka je v sacharidoch 2:1, podobne ako vo vode. Sacharidy sú veľmi dôležité rozšírené biologické zlúčeniny, pretože sú hlavným zdrojom energie a štrukturálnou zložkou protoplazmy. Vo všeobecnosti sú sacharidy biele, pevné a rozpustné v organických kvapalinách s výnimkou určitých polysacharidov. Monosacharidy sú základnými jednotkami molekúl uhľohydrátov a najdôležitejšou z nich je glukóza. Glykogén je tiež sacharid. Ale je to polysacharid vytvorený anabolizmom molekúl glukózy na rozvetvenú molekulu. Glukóza aj glykogén sú dôležité pri tvorbe energie v tele. Glukóza je hlavným palivom na výrobu energie a glykogén je druh druhotného, dlhodobého skladovania energie u zvierat a húb.
Čo je glykogén?
Glykogén je polysacharid syntetizovaný v pečeni z nadmerného množstva glukózy, fruktózy a galaktózy pod vplyvom rôznych enzýmov. Glykogenéza sa týka procesu tvorby glykogénu, ktorý sa vyskytuje v pečeni. Okrem toho je glykogén sekundárnym rezervným materiálom. Preto niektoré množstvá glykogénu môžu byť ďalej metabolizované na tuk a uložené v tukovom tkanive. Glykogén je nerozpustný vo vode, pretože ide o polysacharid.
Navyše, glykogén nefunguje ako ľahko dostupný zdroj energie. Ale pri náhlom dopyte po energii, ako je náhly beh, sa glykogén rozkladá na glukózu, aby vytvoril nadmerné množstvo energie prostredníctvom procesu nazývaného glykogenolýza. V dôsledku toho môže počas nepretržitého vysoko intenzívneho cvičenia dôjsť k vyčerpaniu glykogénu, čo spôsobí intenzívnu únavu, hypoglykémiu a závraty.
Obrázok 01: Glykogén
Premena glukózy na glykogén a glykogén späť na glukózu je úplne pod kontrolou hormónov. Langerhansove ostrovčeky v pankrease vylučujú hormón nazývaný inzulín. Ak sa obsah glukózy zvýši z normálnych hodnôt (70 – 100 mg na 100 ml krvi), inzulín indukuje vychytávanie nadbytočnej glukózy pečeňou na tvorbu glykogénu. Ak sa obsah glukózy v krvi zníži z normálnych hladín, hormón glukagón pôsobí na ukladanie glykogénu v pečeni a uvoľňuje glukózu glykogenolýzou. Týmto spôsobom naše telo udržiava kolísanie hladiny glukózy v krvi v pomerne úzkom rozmedzí.
Čo je glukóza?
Glukóza je monosacharid, ktorý obsahuje šesť atómov uhlíka a aldehydovú skupinu. Preto je to hexóza a aldóza. Má štyri hydroxylové skupiny. Aj keď má glukóza lineárnu štruktúru, môže byť prítomná aj ako cyklická štruktúra. V skutočnosti je v roztoku väčšina molekúl v cyklickej štruktúre. Počas tvorby glukózovej cyklickej štruktúry sa OH skupina na uhlíku 5 transformuje na éterovú väzbu, aby sa kruh uzavrel s uhlíkom 1. Toto tvorí šesťčlennú kruhovú štruktúru. Kruh sa tiež označuje ako poloacetálový kruh kvôli prítomnosti uhlíka, ktorý má éterový kyslík aj alkoholovú skupinu. Kvôli voľnej aldehydovej skupine môže byť glukóza redukovaná a funguje ako redukujúci cukor. Okrem toho je dextróza synonymom pre glukózu; glukóza je pravotočivá, pretože je schopná otáčať rovinne polarizované svetlo doprava.
Obrázok 02: Štruktúra glukózy
Keď je slnečné svetlo, rastliny syntetizujú glukózu z vody a oxidu uhličitého procesom fotosyntézy. Táto glukóza potom ide do zásobných tkanív, aby neskôr slúžila ako zdroj energie. Zvieratá a ľudia získavajú glukózu z rastlinných zdrojov. Prirodzene konzumovateľná glukóza sa vyskytuje v ovocí a mede. Je bielej a sladkej chuti. Okrem toho je glukóza rozpustná vo vode.
U ľudí zostáva obsah glukózy v krvi na konštantnej úrovni (70-100 mg na 100 ml krvi). Bunkové dýchanie oxiduje túto cirkulujúcu glukózu, aby produkovala energiu v bunkách. Homeostáza je mechanizmus, ktorý reguluje hladinu glukózy v krvi u ľudí pomocou inzulínu a glukagónu. Okrem toho vysoká hladina glukózy v krvi vedie k diabetickému stavu.
Aké sú podobnosti medzi glykogénom a glukózou?
- Glykogén a glukóza sú dve formy sacharidov.
- Sú dobrými zdrojmi energie v živých organizmoch.
- Glykogén sa rozkladá na glukózu, aby zodpovedal náhlym energetickým požiadavkám.
- Obe sa skladajú z uhlíka, vodíka a kyslíka.
Aký je rozdiel medzi glykogénom a glukózou?
Glykogén aj glukóza sú sacharidy. Ale glykogén je rozvetvený polysacharid, zatiaľ čo glukóza je monosacharid. Toto je kľúčový rozdiel medzi glykogénom a glukózou. Okrem toho je glykogén hlavnou skladovacou formou uhľohydrátov u zvierat, zatiaľ čo glukóza je primárnym zdrojom energie v živých bunkách. Ďalším rozdielom medzi glykogénom a glukózou je to, že glykogén je slabo rozpustný vo vode, zatiaľ čo glukóza je ľahko rozpustná vo vode. Okrem toho sa glukóza nachádza vo všetkých živých organizmoch, zatiaľ čo glykogén sa nachádza iba u zvierat a húb. Okrem toho glukóza poskytuje energiu pre bežné funkcie tela, ale glykogén dodáva energiu pre namáhavé cvičenia vrátane funkcie centrálneho nervového systému.
Zhrnutie – Glykogén vs glukóza
Glukóza a glykogén sú sacharidy. Glykogén je skladovacia forma uhľohydrátov u zvierat. Na druhej strane glukóza je jednoduchý cukor, ktorý funguje ako primárny zdroj energie. Okrem toho je glukóza monosacharid, zatiaľ čo glykogén je polysacharid. Glykogén je zásobný typ glukózy, ktorý sa tvorí a udržiava vo svaloch, pečeni a dokonca aj v mozgu. Glykogén je sekundárna energetická rezerva. V skutočnosti ide o záložný zdroj energie, keď sa glukóza stane nedostupnou. Obe sú nevyhnutné pre zdravie dobre fungujúceho organizmu. Toto sumarizuje rozdiel medzi glykogénom a glukózou.
