Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je v mnohých častiach sveta veľmi obľúbeným dezertom, hoci na niektorých miestach sa považuje za puding a inde za koláč. Recept pochádza zo starovekého Grécka a po vpáde Rimanov do Grécka sa stal populárnym v mnohých častiach sveta. Cheesecake vyrobený v New Yorku sa volá New York Cheesecake a ľudia tam cítia, že ich cheesecake je oveľa iný a lepší ako verzie vyrobené na iných miestach alebo v iných krajinách.
Cheesecake
Cheesecake je taký jemný, že sa nepečie ťažko, aby zhnedol; preto mnohí cítia, že je to krém zvnútra. Aby sa zabránilo stvrdnutiu na vrchu, koláč sa pečie vo vodnom kúpeli, ktorý nepresiahne 100 stupňov Celzia, vďaka čomu koláč nezhnedne. Najdôležitejšou zložkou tvarohového koláča je samozrejme syr, ktorého vrch a základ tvoria sušienky. Cukor sa pridáva, aby bol sladký, a na pridanie chuti sa niekedy pridávajú orechy, ovocie a čokoláda.
New York Cheesecake
Do tvarohového koláča v New Yorku zatiaľ nie je pridaná žiadna prísada navyše, ľudia v New Yorku veria, že jeho tvarohový koláč chutí lepšie ako tvarohový koláč vyrobený na iných miestach. Má tri vrstvy s grahamovou kôrkou na spodku, smotanovým syrom v strede a mierne osladenou kyslou smotanou na vrchu. Celé USA začali označovať cheesecake ako newyorský cheesecake. Tie vyrobené z ricotty sa v Amerike nazývajú talianske tvarohové koláče.
Aký je rozdiel medzi Cheesecake a New York Cheesecake?
• Newyorský cheesecake nie je nič iné ako smotanový syr, smotana, cukor, vajcia. Nezostane syrový koláč z New Yorku, ak sa k týmto prísadám pridá alebo uberie.
• Newyorský cheesecake je ťažší a originálny cheesecake je ľahší.
• Newyorský cheesecake je krémovejší ako cheesecake.
