Pažítka vs zelená cibuľa
Vzhľadom na to, že sa navzájom neskutočne podobajú, je takmer nemožné rozoznať rozdiel medzi druhmi zelenej cibuľky, pažítky, cibuľky, šalotky, póru a cibule, ktoré všetky pochádzajú z čeľade cibule. Mnohí sa čudujú, aký výsledok by priniesla pažítka vs zelená cibuľka. Odpovede čítajte ďalej.
Čo je to pažítka?
Pažítka, označovaná vedeckým názvom Allium schoenoprasum, je najmenší druh jedlej cibule. Pažítka, pôvodom z Ázie, Európy a Severnej Ameriky, sa bežne používa ako bylina a úbory a neotvorené puky pažítky sa často používajú v polievkach, rybích pokrmoch, ako aj zemiakoch, aby jej dodali výraznú cibuľovú chuť cesnakový nádych. Cibuľotvorná bylinná trváca rastlina zvyčajne dorastajúca do výšky 30–50 cm, tieto rastliny vyrastajú v trsoch od koreňov so štíhlymi kužeľovitými cibuľkami a dutými a rúrkovitými stonkami. Pažítka, ktorá sa zvyčajne pestuje pre listy, je vynikajúca ako surová obloha alebo v jedlách, ako sú mäkké miešané vajcia, bez toho, aby ju premohla. Pažítku možno dokonca sušiť a použiť ako arómu. Avšak pri varení má pažítka tendenciu strácať svoju chuť kvôli jej jemnej povahe.
Čo sú zelené cibule?
Zelená cibuľa, ktorá sa pestuje z rovnakých cibuliek ako bežná cibuľa, sa zbiera, kým je cibuľa ešte malá a nerozvinutá. Zelená cibuľa, jedna z rôznych druhov Allium, má relatívne jemnú cibuľovú chuť a často sa používa ako zelenina samotná alebo ako bylinka v rôznych vývaroch a jedlách. Vďaka bielym, nie úplne vyvinutým cibuľkám a dlhým zeleným stopkám možno obe časti zelenej cibule použiť do jedál. Môžu byť varené v kari alebo používané surové v šalátoch a sendvičoch alebo používané v smažených hranolkách. Zelená cibuľa má jemnú cibuľovú chuť a keď sa používa surová, dodáva výraznú textúru, farbu a chuť, ktorá je úplne odlišná od bežnej cibule. Uprednostňujú sa aj grilované vcelku.
Aký je rozdiel medzi zelenou cibuľou a pažítkou?
• Pažítka patrí k druhu Allium fistulosum. Zelená cibuľa patrí k druhu Allium schoenoprasum.
• Pažítka sa zbiera kvôli lístiu. Zelená cibuľa sa zbiera pre svoje cibule. Pri varení sa však dajú použiť stonky aj cibule zelenej cibule.
• Pažítka sa pestuje ako trváca bylina; ich korene sa pri zbere nevykopávajú. Zelená cibuľa je jednoročná rastlina; počas zberu sa vykope celá rastlina.
• Pažítka sú duté, tenké a dlhé čepele bez cibuľky. Zelená cibuľa sú zelené stonky s bielou cibuľovou cibuľou.
• Pažítka sa vo všeobecnosti konzumuje surová alebo sa používa ako ozdobný prostriedok. Zelená cibuľa sa môže jesť varená alebo surová.
• Pažítka vydáva veľmi jemnú cibuľovú chuť s nádychom cesnaku. Zelená cibuľa dodáva oveľa silnejšiu cibuľovú chuť.
• Pažítka uprednostňuje teplé podnebie jari a leta, zatiaľ čo zelená cibuľa rastie najlepšie počas chladnejších jarných dní a začiatkom leta.
