Šalotka vs jarná cibuľka
Cibuľa sa konzumuje s nadšením vo všetkých častiach sveta, pretože je schopná dodať chuť receptom, v ktorých sa používa, a tiež ako základná prísada do šalátov rôznych druhov. V niektorých kultúrach je ťažké dokončiť jedlo bez pridania cibule v jednej alebo druhej forme a v Indii je nespočetné množstvo ľudí, ktorí na dokončenie jedla konzumujú cibuľu v surovej forme spolu s indickým chlebom. V rôznych častiach sveta existuje toľko názvov a odrôd cibule, že sa ľudia ľahko môžu pomýliť medzi názvami ako šalotka, jarná cibuľka, zelená cibuľka atď. V tomto článku budeme rozlišovať medzi šalotkou a jarnou cibuľkou v závislosti od ich fyzických vlastností, chuti a použitia.
Shallots
V ázijských kultúrach je to cibuľa, ktorá je široko používaná, ale málokto vie, že šalotka je tiež rozmanitá cibuľa, ktorá patrí do čeľade Allium Cepa. Šalotka má svoju vlastnú výraznú chuť a štruktúru, ktorá sa trochu líši od cibule. Môžete ju odlíšiť od cibule vďaka jej skosenej alebo špicatej základni. Má tiež hnedastú alebo medenú šupku v porovnaní s cibuľou, ktorá má viac belavej a ružovkastej šupky. Šalotka má sladšiu chuť ako cibuľa a má tiež bližšie k cesnaku. Šalotka rastie ako zhluk cibúľ, cibuľa rastie ako samostatná cibuľka na rastlinu. Šalotka má predĺžený tvar, zatiaľ čo cibuľa má viac kruhový tvar.
Jarná cibuľka
Toto sú v skutočnosti zrelé zelené cibule. Zelená cibuľa sa viac používa v čínskych jedlách. Sú dlhé a štíhle s bielym základom a zelenými vrchmi. Keď nie sú zrelé, cibuľka nie je vytvorená dokonale a nazýva sa zelená cibuľa. Na druhej strane, keď je cibuľka plne rozvinutá, označujeme ju ako jarnú cibuľku. Jarná cibuľka je známa aj ako šalátová. Cibuľa je okrúhlejšia a sladšia ako u zelenej cibule. V porovnaní so zelenou cibuľou, kde sa vždy používajú zelené vrcholy, sa zelené vrcholy jarnej cibuľky používajú zriedka, pretože majú veľmi intenzívnu chuť.
Nie je prekvapujúce vidieť ľudí, ktorí si mätú množstvo odrôd jarnej cibuľky, pretože v rôznych kultúrach majú rôzne názvy, ako napríklad cibuľka, zelená cibuľka, jarná cibuľka, šalátová cibuľka, cibuľové tyčinky atď.
Aký je rozdiel medzi šalotkou a jarnou cibuľkou?
• Šalotka sú cibuľky, ktoré majú medenú alebo hnedastú farbu, zatiaľ čo jarná cibuľka je dlhá a štíhla s bielymi základmi a zelenými vrcholmi
• Šalotka sa konzumuje surová aj varená. Na druhej strane, jarná cibuľka sa primárne používa ako šaláty
• Jarná cibuľka je jemnejšia a sladšia ako šalotka
• Zatiaľ čo v prípade šalotky sa šupka musí pred konzumáciou olúpať, jarná cibuľka sa môže umyť a nakrájať na konzumáciu bez olúpania
• Jarná cibuľka sa používa hlavne v polievkach a čínskych rezancoch.
