Kľúčový rozdiel medzi sacharidmi a tukmi je v tom, že sacharidy sú rozpustné vo vode, zatiaľ čo väčšina tukov nie je rozpustná vo vode.
Potraviny a pridružené vedy sú preplnené tvrdeniami o znižovaní hmotnosti, priberaní a formovaní tela. Pojmy ako sacharidy, tuky, bielkoviny a vitamíny sú špecifické pojmy s vedeckou hodnotou. Sacharidy a tuky sú dva také pojmy, ktoré označujú dve makromolekuly nevyhnutné pre naše telo.
Čo sú sacharidy?
Sacharidy, tiež známe ako sacharidy, sú organické zlúčeniny zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Podľa počtu stavebných blokov (monomérov) v sacharide to môžu byť monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy alebo polysacharidy.
Obrázok 01: Sacharidy
Sacharidové monoméry sú monosacharidy (jednoduché cukry). V skutočnosti sú najjednoduchšie zo všetkých a prispievajú k tvorbe iných typov. Monosacharidy zahŕňajú glukózu a fruktózu. Okrem toho jednoduché cukry slúžia ako zdroj energie a základný produkt pre syntézu. Glukóza existuje v našom tele ako glykogén. V rastlinách glukóza existuje ako škrob. Navyše väčšina škrobových potravín na rastlinnej báze má vysoký obsah sacharidov a poskytuje 4 kcal na gram sacharidov. Oligosacharidy sú užitočné pri udržiavaní črevných baktérií, čo pomáha pri syntéze rôznych produktov.
Čo sú tuky?
Tuky sú organické zlúčeniny zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Pojem tuky zahŕňa všetky lipidy a oleje, ako aj estery cholesterolu. Existujú dva druhy tukov; nasýtené a nenasýtené. Nenasýtené tuky obsahujú reťazce mastných kyselín, ktoré majú dvojité väzby medzi atómami uhlíka. Ľahko sa konvertujú na iné molekuly vložením vetviacej sa molekuly. Nasýtené tuky nemajú dvojité väzby medzi atómami C ich reťazcov mastných kyselín.
Obrázok 02: Tuky
Tuky sú dôležité pri výrobe energie, ukladaní energie, zabraňovaní rozptylu tepla, vstrebávaní živín, ako sú vitamíny atď. Tuky produkujú 9 kcal na gram. Pri transporte do pečene majú tendenciu syntetizovať iné produkty. Všetky sú dôležité, ale v niektorých prípadoch môže nadbytok týchto metabolitov viesť k smrti.
Aké sú podobnosti medzi sacharidmi a tukmi?
- Sacharidy a tuky sú organické molekuly.
- Sú to makromolekuly zložené z monomérov.
- Oba obsahujú atómy C, H a O.
- Sú to zdroje energie.
- Obe zaraďujeme do našej stravy.
- Prebytok oboch typov môže viesť k chorobným stavom.
Aký je rozdiel medzi sacharidmi a tukmi?
Sacharidy vs tuky |
|
| Sacharidy sú najvýdatnejším zdrojom energie zo všetkých živých organizmov. | Tuky sú hlavnou zásobárňou energie. |
| Rozpustnosť | |
| Rozpustné vo vode | Nerozpustný vo vode |
| Typy | |
| Monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. | Nasýtené a nenasýtené tuky. |
| Monoméry | |
| Vytvorené z glukózy a fruktózy | Zložený z mastných kyselín a glycerolu |
| Príroda | |
| Hydrofilné | Hydrofóbne |
| Zdroj energie | |
| Prvý výber zdrojov energie | Menej žiadaný zdroj energie |
| Úložisko | |
| Ukladá sa hlavne v pečeni a svaloch | Uložené väčšinou v pečeni a iných periférnych tkanivách. |
| Uvoľnená energia na gram | |
| Produkujte 4 kilokalály na gram | Vyrobte 9 kcal na gram |
Zhrnutie – Sacharidy vs tuky
Sacharidy a tuky sú makromolekuly obsahujúce atómy C, H a O. Dodávajú energiu. Okrem toho sú sacharidy rozpustné vo vode a slúžia ako hlavný zdroj energie pre všetky živé organizmy. Naproti tomu tuky sú nerozpustné vo vode a sú menej žiaduce ako zdroj energie. Ale sú dobrými zásobárňami energie. Sacharidy produkujú porovnateľne menej energie na gram. Toto je rozdiel medzi sacharidmi a tukmi.
