Kľúčový rozdiel medzi kalóriami a sacharidmi je v tom, že kalórie sú množstvo energie uvoľnenej pri dýchaní sacharidov, lipidov, bielkovín atď., zatiaľ čo sacharidy sú najhojnejšie organické zlúčeniny v prírode, ktoré sú ľahko dostupné k dispozícii podľa potreby energie.
V živých organizmoch existuje niekoľko typov makromolekúl zložených z jednoduchých molekúl. Niektoré z nich sú sacharidy, lipidy, proteíny a nukleové kyseliny. Autotrofy si dokážu vyrobiť potravu sami. Heterotrofy však získavajú organické zlúčeniny produkované autotrofmi prostredníctvom svojej stravy. Prostredníctvom bunkového dýchania si organizmy vyrábajú energiu pre svoje metabolické reakcie. Počas bunkového dýchania sa organické substráty, ako je glukóza atď., rozkladajú na jednoduché molekuly. Energia uvoľnená pri rozpade sa ukladá vo forme ATP (energetická mena) v bunkách. Medzi rôznymi makromolekulami sú uhľohydráty alebo sacharidy najrozšírenejšou a najpoužívanejšou organickou zlúčeninou pri výrobe energie. Kalórie alebo kalórie je jednotka, ktorá meria uvoľnenú energiu zo substrátov.
Čo sú kalórie?
Kalória alebo kalórie je jednotka, ktorá meria množstvo energie uvoľnenej zo substrátov. Kalórie sú teda meranie bežne používané na meranie energie potravín. 1 kilokalória sa teda rovná 1000 kalóriám. Obezita je v dnešnej dobe bežným problémom. Ľudia si preto dávajú väčší pozor na potraviny a príslušný príjem kalórií do tela. Nielen preto, ale je tiež dôležité poznať energetické množstvo jedla, ktoré prijímame, aby sme si udržali zdravé telo. Keďže sme heterotrofy, na výrobu energie musíme konzumovať potraviny.
Rôzne substráty uvoľňujú rôzne množstvá energie. Napríklad 1 g uhľohydrátov a 1 g bielkovín bežne produkuje 4 kalórie a 1 g tuku obsahuje 9 kalórií. Potraviny prechádzajú procesom nazývaným metabolizmus. V tomto procese sa chemická energia v potravinách premieňa na chemickú energiu ATP. ATP je energetická mena, ktorá poskytuje energiu všetkým funkciám vyskytujúcim sa v našom tele. Ak dôjde k nadmernému množstvu spotrebovaných kalórií, než je množstvo spálených kalórií v tele, uložia sa ako tuk. V dôsledku toho sa telesná hmotnosť zvýši.
Obrázok 01: Príjem kalórií podľa krajiny
Ak teda chceme kontrolovať prírastok hmotnosti, môžeme cvičením zvýšiť rýchlosť spaľovania uloženého tuku. Ak je však spotreba energie menšia, ako chceme, telesná hmotnosť klesá. Rôzni ľudia potrebujú rôzny príjem kalórií za deň v závislosti od veku, pohlavia, veľkosti, prostredia a ich každodenných aktivít. Napríklad deti, športovci a ťažko pracujúci ľudia potrebujú viac energie ako starší dospelí.
Čo sú sacharidy?
Sacharidy je slovo bežne používané na označenie uhľohydrátov v strave. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v našom tele. Väčšina ľudí kategorizuje jedlo ako dobré sacharidy a zlé sacharidy. Všetky sacharidy sú pre naše telo dôležité, no niektoré sú lepšie. Preto je to dôvod, prečo mať dve kategórie sacharidov ako zlé a dobré sacharidy. V skutočnosti, v závislosti od typu jedla, môžu byť dobré sacharidy alebo zlé sacharidy. Zelenina, ovocie a obilniny sú dobré sacharidy. Dobré sacharidy navyše obsahujú viac vlákniny. Na druhej strane väčšina spracovaných a rafinovaných potravín ako biely chlieb a biela ryža nie je pre naše zdravie dobrá. Zvyšujú teda riziko zlých sacharidov.
Obrázok 02: Potravinové zdroje bohaté na sacharidy
Podobne, keď je v strave veľké množstvo sacharidov, rozkladajú sa a produkujú glukózu a následne sa vstrebávajú do nášho krvného obehu. Bunky absorbujú tieto cukry a využívajú ich na výrobu energie spaľovaním. Keď je v strave veľa sacharidov, telo si z nich dokáže neustále vyrábať energiu a časť si môže ukladať. Z tohto dôvodu sa tuková vrstva zväčší a výsledkom môže byť obezita. Jedným z riešení, ako schudnúť, je diéta s nízkym obsahom sacharidov. Nízkosacharidová diéta je diéta s obmedzeným množstvom sacharidov (bohatá na bielkoviny a tuky). Keďže v tele produkuje malé množstvo cukrov, tukové zásoby sa rozložia a použijú na výrobu energie.
Aké sú podobnosti medzi kalóriami a sacharidmi?
- Kalórie a sacharidy sú pojmy súvisiace s energiou.
- Sacharidy obsahujú energiu a uvoľňujú sa vo forme kalórií.
Aký je rozdiel medzi kalóriami a sacharidmi?
Kalória je jednotka, ktorá meria energiu. Na druhej strane uhľohydráty sú jedným typom makromolekúl, ktoré obsahujú energiu. Preto je to kľúčový rozdiel medzi kalóriami a sacharidmi. Pri spaľovaní 1 g sacharidov vyprodukuje 4 kcal energie. Mnoho druhov ovocia, zeleniny a obilnín obsahuje sacharidy. Podobne konzumujeme rôzne potraviny na výrobu energie pre všetky metabolické aktivity. Preto je to ďalší rozdiel medzi kalóriami a sacharidmi.
Infografika nižšie vysvetľuje rozdiel medzi kalóriami a sacharidmi na porovnanie.
Zhrnutie – Kalórie vs sacharidy
Sacharidy sú známe ako sacharidy. Je to hlavný druh potravy, ktorú prijímame. Na druhej strane, kalória je jednotka, ktorá meria energiu jedla. V porovnaní s tukom má sacharidové jedlo menej kalórií. Toto je zhrnutie rozdielu medzi kalóriami a sacharidmi.
