Kľúčový rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou je v tom, že kyselina askorbová je termín, ktorý používame na pomenovanie najčistejšej formy vitamínu C.
Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Vitamín C však vždy nie je kyselina askorbová, hoci mnohí ľudia používajú tieto výrazy zameniteľne. Je to preto, že vitamín C môžeme nájsť buď prirodzene alebo synteticky a tieto dve formy nemusia byť také čisté ako kyselina askorbová. Koniec koncov, oba tieto výrazy označujú rovnakú chemickú zlúčeninu, ale použitie výrazu sa líši podľa čistoty zlúčeniny.
Čo je vitamín C?
Vitamín C je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C6H8O6Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 176,12 g/mol. Teplota topenia je 190 °C a teplota varu 553 °C. Tento vitamín sa vyskytuje v niektorých potravinách a môžeme ho použiť aj ako doplnok stravy. Pojmy „kyselina askorbová“a „kyselina L-askorbová“sú synonymá pre túto zlúčeninu, hoci sa navzájom mierne líšia. Navyše je pre nás nevyhnutnou živinou, pretože dokáže opraviť tkanivá v našom tele a môže viesť k enzymatickej produkcii niektorých neurotransmiterov. A čo je dôležitejšie, je to antioxidant.
Prirodzeným zdrojom tohto vitamínu sú ovocie ako citrusové plody, kivi, jahody a ďalšie potraviny ako brokolica, surová paprika atď. Dlhšie skladovanie alebo varenie však môže vitamín C v potravinách zničiť. Nedostatok tohto vitamínu môže spôsobiť skorbut. Toto ochorenie sa vyskytuje, keď kolagén, ktorý naše telo produkuje, nie je schopný správne fungovať bez vitamínu C.
Obrázok 01: Citrusové plody ako zdroj vitamínu C
Tento vitamín je dostupný v prírodnej aj syntetickej forme. Najčistejšiu formu vitamínu C nazývame „kyselina askorbová“. Vo väčšine prípadov sa najčistejšie formy vyrábajú v laboratóriách. Prírodné formy sú v kombinácii s inými komponentmi. Preto musíme jedlo zjemniť a spracovať, aby sme z jedla dostali vitamín.
Čo je kyselina askorbová?
Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Tento výraz sa však vzťahuje len na najčistejšiu formu vitamínu C, hoci ľudia tieto výrazy používajú zameniteľne. Vo väčšine prípadov je najčistejšia forma syntetická, pretože prírodný vitamín sa vyskytuje v potrave spolu s mnohými ďalšími zložkami, kde musíme potraviny zušľachťovať a spracovať, aby sme tento vitamín z potravy odstránili.
Aký je rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou?
Vitamín C je organická zlúčenina s chemickým vzorcom C6H8O6 Vyskytuje sa v rôznych stupňoch čistoty v prírode a v doplnkoch výživy, kde používame syntetickú formu tohto vitamínu. Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Okrem toho pojem kyselina askorbová označuje najčistejšiu formu vitamínu C.
Nižšie uvedená infografika predstavuje rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou v tabuľkovej forme.
Zhrnutie – Vitamín C verzus kyselina askorbová
Oba termíny vitamín C a kyselina askorbová označujú rovnakú chemickú zlúčeninu s chemickým vzorcom C6H8O 6 Tieto dva výrazy sa však navzájom líšia podľa použitia výrazu. Kľúčový rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou je v tom, že kyselina askorbová je termín, ktorý používame na pomenovanie najčistejšej formy vitamínu C.
