Kľúčový rozdiel medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou je v tom, že zlatá ryža je geneticky modifikovaná ryža, ktorá obsahuje vysoké množstvo beta-karoténu a iných karotenoidov provitamínu A, zatiaľ čo normálna ryža neobsahuje žiadny beta-karotén ani vitamín A.
Ryža je základnou stravou v mnohých krajinách, najmä v Ázii. Biela ryža alebo normálna ryža neobsahuje beta karotén a iné karotenoidy provitamínu A. Nedostatok vitamínu A v potrave je jednou z najvýznamnejších príčin detskej slepoty. Znižuje tiež schopnosť ľudského tela bojovať s bežnými chorobami. Nedostatok vitamínu A je obzvlášť závažný v krajinách, kde je ryža základnou potravinou. Zlatá ryža je geneticky upravená odroda ryže vytvorená pridaním dvoch génov na produkciu a akumuláciu beta karoténu a iných karotenoidov provitamínu A. Zlatá ryža je bezpečná pre životné prostredie pri pestovaní a bezpečná pre ľudskú a zvieraciu spotrebu.
Čo je zlatá ryža?
Zlatá ryža je geneticky upravená odroda ryže, ktorá produkuje ryžu so zlatožltým odtieňom, ktorá je bohatá na vitamín A (β-karotén). Za farbu zlatistej ryže je zodpovedný betakarotén. Zlatá ryža bola vyvinutá s cieľom znížiť nedostatok vitamínu A u ľudí, ktorí konzumujú ryžu ako svoju hlavnú potravu. Zrno zlatej ryže má vysoké množstvo beta karoténu, ktorý je prekurzorom vitamínu A. Obsahuje aj ďalšie karotenoidy provitamínu A. Zloženie ostatných živín v zlatej ryži je podobné ako v normálnej ryži.
Obrázok 01: Zlatá ryža vs biela ryža
Hoci je zlatá ryža transgénna plodina, je bezpečné ju pestovať v prostredí a je bezpečná pre ľudskú spotrebu. Zlatá ryža poskytuje veľa zdravotných výhod. Konzumácia zlatej ryže znižuje prípady čiastočnej a úplnej slepoty a úmrtí. Gény z kukurice a bežnej baktérie soli sú vnesené do zlatej ryže pomocou technológie rekombinantnej DNA. Ostatné vývojové štádiá sú podobné konvenčnému šľachteniu rastlín.
Čo je normálna ryža?
Ryža je jedlé obilné zrno, ktoré je vedecky známe ako Oryza sativa. Polovica sveta konzumuje ryžu ako svoju základnú potravinu. Ryžové zrno obsahuje vysoký obsah škrobu. Preto je to dobrý zdroj energie uhľohydrátov. Väčšina ľudí uprednostňuje bielu ryžu, no existuje aj hnedá a červená ryža.
Obrázok 02: Normálna ryža
Ryža je jednoročná rastlina, ktorá je jednoklíčnolistová. Normálna ryža však neobsahuje vitamín A. Betakarotén je prekurzorom vitamínu A. Nedostatok vitamínu A sa vyskytuje u ľudí, ktorí jedia normálnu ryžu. Normálna ryža je však výborným zdrojom energie.
Aké sú podobnosti medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou?
- Zloženie zlatej ryže a normálnej ryže je rovnaké okrem β-karoténu.
- Chuť zlatej ryže a normálnej ryže je rovnaká.
- Zlatá ryža je bezpečná na konzumáciu, podobne ako normálna ryža.
- Cena oboch ryží je podobná.
- Oboje sa pestuje, pestuje, spracováva a varí rovnakým spôsobom.
- Zlatá aj normálna ryža sú dobrým zdrojom sacharidovej energie.
Aký je rozdiel medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou?
Zlatá ryža je geneticky modifikovaná odroda ryže, ktorá produkuje zrná obsahujúce vysoké množstvo beta karoténu, zatiaľ čo bežná ryža beta karotén neobsahuje. Toto je kľúčový rozdiel medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou. Navyše, ďalší rozdiel medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou je ich farba. Zlatá ryža má žltú alebo zlatistú farbu, zatiaľ čo normálna ryža má bielu farbu.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou.
Zhrnutie – Zlatá ryža vs. Normálna ryža
Zlatá ryža je geneticky modifikovaná odroda ryže vyvinutá ako riešenie nedostatku vitamínu A. Nedostatok vitamínu A je hlavným problémom verejného zdravia. Zlatá ryža obsahuje vysoké množstvo beta karoténu a ďalších karotenoidov provitamínu A. Normálna ryža neobsahuje beta karotén a vitamín A. Zlatá ryža aj normálna ryža však majú rovnaké zloženie živín, a to vlákninu, cukry, mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny, minerály, proximáty a antinutričné látky. Toto sumarizuje rozdiel medzi zlatou ryžou a normálnou ryžou.
