Biely ocot vs ryžový ocot
Biely ocot a ryžový ocot sú dva všeobecne známe druhy octu. Ďalšie typy octov zahŕňajú, ale nie sú obmedzené na: balzamikový, kokosový a jablčný oct. Považujú sa za súčasť dochucovadiel potravín, vďaka ktorým je jedlo kyslé kvôli kyseline octovej, ktorú majú všetky octy.
Biely ocot
Biely ocot, známy aj pod inými názvami ako destilovaný ocot a panenský ocot, je typ octu, ktorý prešiel procesom nazývaným destilácia, výsledkom ktorého je bezfarebný roztok. Tento druh octu sa bežne používa ako čistiaci prostriedok v lekárskych laboratóriách a je tiež dobrý na konzervovanie mäsa kvôli vysokému obsahu kyselín. Počas leta sa to používa na liečenie spálenín od slnka.
Ryžový ocot
Ryžové octy sú fermentovaný ryžový ocot, ktorý sa vyskytuje najmä v ázijských krajinách, ako je Kórea, Japonsko, Malajzia, Vietnam a Čína. Každá krajina vyrába svoj vlastný jedinečný typ ryžového octu, ako sú čínske octy, ktoré majú v porovnaní s japonským octom veľmi silnú chuť. Čierny, biely a červený ocot sú jeho tri druhy, ktoré sú, samozrejme, pomenované podľa farby.
Rozdiel medzi bielym a ryžovým octom
Medzi bielym a ryžovým octom sú charakteristické črty. Napríklad biely ocot má vysokú úroveň koncentrácie kyseliny, ktorá sa môže použiť na dezinfekciu rán, zatiaľ čo ryžové octy majú nízky obsah kyselín, a preto sú najvhodnejšie ako korenie v receptúrach jedál. Ryžové octy sa tiež líšia farbou, napríklad červený, hnedý, čierny, zatiaľ čo biely ocot, ako naznačuje jeho názov, má iba bielu alebo bezfarebnú farbu. Okrem toho biely ocot prešiel procesom zvaným destilácia a na druhej strane ryžové octy prešli fermentáciou.
Tieto dva druhy octov, biely a ryžový, majú rôzne aplikácie vhodné pre každý z nich. Všetko tiež končí na tom, čo radšej používate, či už je to silný druh octu, alebo len jemný na doplnenie vášho jedla.
V skratke:
• Biely ocot prechádza destilačným procesom, zatiaľ čo ryžový ocot prechádza fermentáciou.
• Ryžový ocot má rôzne farby (červený, biely, čierny), zatiaľ čo biely ocot je iba biely a/alebo bezfarebný.
• Biely ocot možno použiť na čistenie kožných rán, ako sú spáleniny od slnka. Ryžový ocot je najlepšie použiť ako príchuť v potravinách.
