Ocot verzus jablčný ocot
Ocot je látka, ktorá sa veľmi bežne používa v kuchyniach po celom svete. Je to kvapalina obsahujúca hlavne kyselinu octovú a vodu a vyrába sa rôznymi metódami. Fermentácia je najbežnejší spôsob výroby octu. Existuje aj jablčný ocot, ktorý sa vyrába z jabĺk. Medzi týmito dvoma octmi je veľa podobností, existujú však aj rozdiely, o ktorých bude reč v tomto článku.
Ocot
Ocot alebo biely ocot je najbežnejší typ octu, ktorý sa používa v mnohých receptoch v rôznych kuchyniach po celom svete. Ocot je potravinový výrobok, ktorý sa vyrába procesom fermentácie. Všetky octy obsahujú hlavne kyselinu octovú, ktorá vzniká, keď sa cukor v potravinách rozbije baktériami a kvasinkami a premení sa na alkohol. Je to množstvo alebo sila kyseliny octovej v octe, ktorá určuje jej kyslú silu. Výroba octu je jednoduchá, pretože vyžaduje dvojstupňový proces fermentácie na premenu prírodného cukru nachádzajúceho sa v hrozne a niektorých iných druhoch ovocia na ocot. Na rozklad cukru na ocot je potrebný mikroorganizmus.
Jablčný ocot
Jablčný ocot sa vyrába z jablkovej šťavy známej ako jablkový mušt. Fermentáciou jablčného muštu vzniká oct. Tiež nazývaný ACV, tento ocot má svetlohnedú farbu. Vyrába sa po pridaní baktérií do šťavy z rozdrvených jabĺk. Tento ocot je drsný a môže dokonca spôsobiť pálenie očí.
Ocot verzus jablčný ocot
• Jablčný ocot je druh octu.
• Oba octy sa používajú ako dresingy na šaláty.
• Jablčný ocot, nazývaný aj ACV, sa používa na chudnutie a mnoho ďalších zdravotných výhod.
• Ocot sa používa ako dezinfekčný a čistiaci prostriedok.
• Ocot je bielej farby, zatiaľ čo ACV je svetlojantárovej farby.
• Verí sa, že jablčný ocot lieči mnohé choroby, hoci neexistuje žiadny vedecký výskum, ktorý by toto tvrdenie potvrdil.
