Canola vs rastlinný olej
Pre ženy v domácnosti je v dnešnej dobe naozaj ťažká voľba vybrať si z množstva možností, pokiaľ ide o oleje na varenie. Musí si byť vedomá zdravotných výhod, ako aj nebezpečenstiev, ktoré prináša dlhodobé varenie jedla pre rodinu v danom oleji. Rastlinný olej je všeobecný názov, ktorý môže obsahovať oleje z rôznych rastlinných zdrojov. Na druhej strane, repkový olej je olej, ktorý pochádza špecificky z rastliny repky. Medzi týmito dvoma olejmi je veľa podobností; natoľko, že mnohé rastlinné oleje obsahujú vysoké percento repkového oleja. Existujú však určité rozdiely, ktoré budú zdôraznené v tomto článku.
Canola je skratka od kanadského oleja s nízkou kyslosťou. Vyrába sa z kultivaru repky olejnej, ktorá bola selektívne vyšľachtená na zníženie hladiny kyseliny erukovej, aby bola vhodná na ľudskú spotrebu. Na druhej strane rastlinné oleje môžu byť zmesami rôznych druhov olejov, hoci väčšina rastlinných olejov je sójový olej. Niektoré rastlinné oleje dostupné na trhu obsahujú dva alebo viac druhov olejov, ktoré môžu byť repkový olej zmiešaný s iným rastlinným olejom.
Ak sa pozriete pozorne, sója nie je zelenina, ale strukovina, no všetky kuchynské oleje, ktoré obsahujú sójový olej, sa nazývajú rastlinné oleje. Pokiaľ ide o výber najzdravšieho oleja na varenie, je dobré pozrieť sa na dymový bod oleja. Extra panenský olivový olej je zdravý olej, ale pri vysokých teplotách sa mu nedarí, a preto nie je preferovaný ako olej na varenie. Hoci výrobcovia repkového oleja tvrdia veľa zdravotných výhod, stále je geneticky modifikovaný, čo sa mnohým nepáči. Repkový olej je napokon rastlinný olej pochádzajúci z rastliny repky. Rastlinné oleje sú označené ako sójové oleje a obsahujú kukuričný, olivový a slnečnicový olej.
Ak vezmeme do úvahy rozdiely, repkové oleje obsahujú menej nasýtených tukov ako rastlinné oleje, čo sa považuje za dobré, pretože lekári odporúčajú konzumovať menej nasýtených tukov v našej každodennej strave. Tiež repkový olej obsahuje viac omega 3 a Omega 6 kyselín ako rastlinné oleje, ktoré sú esenciálnymi mastnými kyselinami pre naše telo. Dokonca aj mononenasýtené tuky v repkovom oleji sú vyššie ako v rastlinných olejoch. Tieto mononenasýtené tuky sa považujú za dôležité pri znižovaní hladiny cholesterolu u ľudí. Takže ak vám lekár odporučí alebo vy sami chcete prejsť na repkový olej, je lepšie vybrať si plechovku, v ktorej je špecificky uvedený repkový olej, než kupovať rastlinný olej s repkovým olejom ako jednou zo zložiek.
Aký je rozdiel medzi repkou a rastlinným olejom?
• Rastlinný olej môže byť akákoľvek zmes rôznych rastlinných olejov, dokonca aj s obsahom repkového oleja.
• Kanolový olej je kanadský olej s nízkym obsahom kyselín. Pochádza z rastliny repky.
• Oba sa používajú ako kuchynské oleje a sú dobré pre zdravie, hoci repka sa považuje za o niečo lepšie ako iné rastlinné oleje, pretože obsahuje esenciálne tuky omega 3 a omega 6.
• Canola tiež obsahuje vyššie množstvo mononenasýtených tukov, čo sa považuje za dobré na zníženie hladiny cholesterolu.
