Olivový olej vs rastlinný olej
Olivový olej a rastlinný olej sú dva produkty, ktoré sa bežne používajú pri varení na celom svete natoľko, že nás zaujíma rozdiel medzi olivovým olejom a rastlinným olejom. Olivový olej a rastlinný olej, ako už bolo spomenuté, sú dve obľúbené odrody oleja v kuchyni. Ako už názov napovedá, olivový olej sa vyrába z olivového ovocia a rastlinný olej sa vyrába zo zeleniny. Hoci olivový olej a rastlinný olej možno použiť na rôzne druhy jedál, sú veľmi odlišné. Pri vystavení určitým teplotám sa líšia svojou povahou, zložkami v rámci a od ich celkového temperamentu.
Čo je olivový olej?
Olivový olej získaný z olivového ovocia sa vo všeobecnosti používa na recepty s výraznou arómou, pretože samotný olej má výraznú chuť. Používa sa pri varení aj ako dresing na šaláty. Olivy majú vysoký obsah prospešných mastných kyselín a polyfenolov, o ktorých je známe, že majú priaznivé účinky na srdce. Okrem toho je tiež bohatý na antioxidanty. Olivový olej sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike. Výhody olivového oleja na pokožku sú všeobecne známe už od faraónskych čias. Vo farbe je olivový olej zelenšej farby.
Čo je rastlinný olej?
O rastlinnom oleji sa hovorí, že má vysokú toleranciu voči vysokej teplote. Je to triglycerid extrahovaný z rastliny a na komerčné použitie. Olej sa zvyčajne získava zo semien. Bežne sa to používa pri varení jedla s jemnou príchuťou, ako je bravčové mäso, kuracie mäso a ryba, aby samotné jedlo viac vyniklo. Ako bolo dokázané, rastlinný olej je naplnený omega 6 mastnými kyselinami, ktoré sú dôležité pre zdravý životný štýl a považujú sa za zdravú alternatívu mnohých druhov olejov dostupných na trhu. Rastlinný olej má žltú farbu.
Aký je rozdiel medzi olivovým olejom a rastlinným olejom?
Olivový olej a rastlinný olej sú dva druhy olejov, ktoré sa v kulinárskom svete často používajú. Každý z nich má však jedinečné vlastnosti, ktoré im dávajú jedinečnú vlastnú identitu. Olivový olej sa väčšinou používa na potraviny s výraznou chuťou; rastlinný olej je určený pre tých, ktorí majú chúlostivé. Olivový olej je plný antioxidantov a prospešných mastných kyselín; rastlinný olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Zatiaľ čo olivový olej je extrahovaný z olivových plodov pomocou stroja, rastlinný olej je extrahovaný z rastlín a semien. Olivový olej sa bežne používa, ak varíte pri stredných teplotách. Rastlinný olej sa používa na varenie pri relatívne vyššej teplote. Olivový olej je obľúbeným dresingom na šaláty. Rastlinný olej sa nepoužíva ako dresing na šalát.
Zhrnutie:
Olivový olej vs rastlinný olej
• Olivový olej sa väčšinou používa na potraviny s výraznou príchuťou; rastlinný olej je určený pre tých, ktorí majú chúlostivé.
• Olivový olej sa uprednostňuje na varenie pri strednej teplote; zelenina sa používa pre vyššiu teplotu.
• Olivový olej je bohatý na antioxidanty; rastlinný olej je naplnený omega 6 mastnými kyselinami.
Foto: Ministerstvo poľnohospodárstva USA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
