Kakao vs čokoláda
Na celom svete sú horúca koka a horúca čokoláda dva najčastejšie konzumované horúce nápoje. Mamy pripravujú horúcu koku alebo horúcu čokoládu pre svoje deti, zatiaľ čo milióny dospelých majú tiež svoju výživnú horúcu čokoládu alebo horúcu koku hneď ráno, aby dostali svoju dennú dávku energie a dobili energiu.
Kakao
Cacao je názov stromu, z ktorého získavame kakaové bôby. Málokto však pozná rozdiel medzi kakaom a kakaom a dokonca aj strom nazývajú kakaovník. Existuje mnoho odrôd kakaovníkov, ktoré sa väčšinou vyskytujú v tropických krajinách, ako je Brazília, Ghana a Malajzia, Nigéria, Kamerun, Pobrežie Slonoviny atď. Prekvapivo takmer 80 % svetovej produkcie koky pochádza len z týchto 6 krajín. Existuje mnoho produktov získaných z kakaových stromov, ako sú ovocie a struky, ktoré obsahujú kakaové bôby.
Kakaovníky sú veľké (môžu byť až 40 stôp vysoké), ale rastú v tieni iných stromov. Má ružovo-fialové plody, ktoré sú veľké až do jednej stopy. Kakaové bôby sa nachádzajú vo vnútri týchto plodov spolu so sladkokyslou dužinou. Fazuľa sa suší na slnku a potom sa praží. Keď sa tieto bôby pomelú, takto získaný jemný prášok sa nazýva kakaový prášok. Pri výrobe prášku z kakaových guľôčok sa vyrába aj kakaové maslo.
Kakaový prášok objavil Kolumbus, ktorý vzal kakaové bôby z Nového sveta, ktoré náhodou našiel, späť do Španielska.
Čokoláda
Čoskoro po tom, čo Columbus vzal kakao do Španielska, sa premenilo na čokoládu osladením a pridaním príchutí vanilky a škorice. Takto pripravená tekutina bola taká chutná, že horúca čokoláda sa stala populárnou vo všetkých častiach sveta. Počas priemyselnej revolúcie začali spoločnosti vyrábať horúcu čokoládu na niečo, čo sa dalo ľahko prenášať a bolo jemnejšie a hladšie. Z mlieka sa vyrábala tuhá čokoláda.
Hlavnými zložkami tuhej čokolády sú kakaová hmota, kakaové maslo a cukor. Tmavé čokolády sú vyrobené výlučne z týchto zložiek, zatiaľ čo mliečne tuky sa pridávajú na výrobu mliečnych čokolád. Dve krajiny, ktoré sú známe kvalitnými čokoládami po celom svete, sú Belgicko a Švajčiarsko.
Aký je rozdiel medzi kakaom a čokoládou?
• Kakao je prášok získaný z kakaových bôbov, ktoré sa nachádzajú v plodoch kakaovníka, ktorý sa pestuje v tropických oblastiach sveta.
• Čokoláda je produkt, ktorý obsahuje minimálne 35 % kakaových produktov, ako je kakaový prášok, kakaové maslo a kakaová hmota spolu s cukrom.
• Keď obsah kakaa klesne pod 35 %, výrobok je označený ako čokoládová fantázia a nie len čokoláda.
• Čokolády sú sladšie a menej horké ako tmavé čokolády a obsahujú mliečne tuky.
• Čokoláda teda obsahuje kakaový prášok aj kakaové maslo, zatiaľ čo kakaový prášok je len prášok a žiadne maslo.
