Kóšer soľ vs hrubá soľ
Jedna vec, ktorú si ľudia pri jedle zaistia ešte pred zahryznutím, je prítomnosť soli v správnom množstve. Soľ je jedným z korení, ktoré ľudstvo používa na dochucovanie jedál od nepamäti. Avšak jedna odroda, ktorá nám hneď napadne, je voľne tečúca stolová soľ, ktorá je tiež typom soli, ktorý sa používa vo všetkých receptoch bez toho, aby sa nad tým zamyslela väčšina kuchárov na celom svete. Existuje však aj hrubá soľ s väčšími zrnami, ktorú mnohí kuchári uprednostňujú pre jej jemnejšiu chuť. Kóšer soľ je typom hrubej soli, ale mnohí zostávajú zmätení medzi hrubou soľou a kóšer soľou. Tento článok sa pokúša odstrániť všetok zmätok z myslí čitateľov.
Hrubá soľ
Zatiaľ čo kuchári na celom svete uprednostňujú kuchynskú soľ alebo sypkú soľ, sú niektorí, ktorí v niektorých receptoch uprednostňujú použitie hrubej soli. Ako už názov napovedá, hrubá soľ sa skladá z veľkých zŕn a nedá sa ľahko vytriasť z fľaše, aby ste ju mohli posypať. Človek môže ľahko získať slaný pocit, keď si vloží do úst jediný kryštál hrubej soli. Hrubé soli sa môžu pridávať do mlynčeka, aby sa získala jemne mletá soľ. Hrubá soľ sa pri kontakte s vlhkosťou ľahko nespeká. Posypanie hrubozrnnou soľou na jedlo dáva človeku chrumkavejšie slaný pocit ako pri obyčajnej kuchynskej soli. Hrubá soľ však nie je slanšia ako kuchynská soľ, pretože obsahuje rovnaký chlorid sodný, aký sa nachádza vo voľne tečúcej soli. Čoraz viac ľudí uprednostňuje hrubú soľ pred voľne tečúcou soľou, pretože veria, že týmto spôsobom môžu znížiť jej príjem.
Kosher S alt
Kóšer soľ je typ hrubozrnnej soli, ktorá bola vyvinutá hlavne na splnenie stravovacích zákonných podmienok stanovených v židovskej viere. Je pomenovaný podľa procesu kóšerovania, v ktorom sa používa. Kóšer soľ sa v podstate získava z morskej vody alebo sa získava z podzemných soľných baní. Jej kryštály majú nepravidelný tvar a sú veľké, vďaka čomu je táto soľ typom hrubozrnnej soli. Kóšer soľ je dobrá na konzervovanie potravín, pretože jej vločky rýchlo odvádzajú vlhkosť z mäsa a inej zeleniny. Hlavný rozdiel medzi morskou soľou a touto soľou je v tom, že hrabanie sa vykonáva počas odparovania morskej vody, aby sa zrnám získala určitá štruktúra bloku. Napriek tomu, že je kóšer soľ hrubá, je vločkovitá, čo uľahčuje jej rozptýlenie. Kóšer je ľahká soľ a nezanecháva dlhotrvajúcu slanosť v ústach.
Kóšer soľ vs hrubá soľ
• Kóšer je typ hrubej soli a nie je sypký ako stolová soľ.
• Kóšer je nerafinovaný a neobsahuje prísady, ako je jód, ktoré sa nachádzajú v iných hrubozrnných soliach, ako je morská soľ.
• Kóšer soľ je menej hustá ako hrubá soľ a po chuti v ústach zanecháva oveľa menej.
• Kóšer zrná sú vločkovitejšie ako zrná iných hrubých solí.
