Kóšer soľ vs nakladacia soľ
Väčšina z nás vie o kóšer soli, ktorá bola vyvinutá s cieľom pomôcť vyznávačom židovskej viery zabíjať mäso v súlade s ustanoveniami ich stravovacích zákonov. Je to hrubá soľ, ktorá je ľahká a chutná a používa sa po celej krajine. Existuje ďalšia soľ nazývaná nakladacia soľ, ktorá má podobný vzhľad ako kóšer soľ, čím ľudí mätie. Napriek zdanlivým podobnostiam však existujú rozdiely, ktoré budú vymenované v tomto článku.
Nakladacia soľ
Ako už názov napovedá, ide o špeciálnu soľ, ktorá sa používa na výrobu uhoriek. To znamená, že musí byť takej povahy, aby pomáhala pri uchovávaní potravín, ako je mäso a zelenina. Nakladacia soľ neobsahuje prísady, aby sa predišlo zafarbeniu a zakaleniu soľanky. Táto soľ je teda bez jódu a iných prísad. Nie je to však tak, že by sa nakladacia soľ nedala použiť na iné účely, pretože sa dá veľmi dobre použiť ako kuchynská soľ a na zabránenie spekania by stačilo pár zrniek ryže. Hlavnou charakteristikou nakladacej soli je, že sa prilepí na potraviny, aby z nich vytiahla maximum vlhkosti, čím pomáha pri ich konzervácii.
Kosher S alt
Kóšer soľ používajú Židia na mäsiarstvo podľa ustanovení židovských zákonov o stravovaní. Je to však soľ na všeobecné použitie, ktorá neobsahuje jód a iné prísady. Je to hrubá soľ s veľkými nepravidelnými kryštálmi, ktoré sú svojou povahou vločkovité, vďaka čomu je soľ menej hustá ako priemerná stolová soľ. Kóšer soľ sa ťažko rozpúšťa v malých množstvách tekutín, preto nie je vhodná na pečenie, kde nie sú mokré ingrediencie.
Kóšer soľ vs nakladacia soľ
• Nakladacia soľ je jemnozrnná, zatiaľ čo kóšer soľ je hrubozrnná.
• Kryštály nakladacej soli sú rovnomerné, zatiaľ čo v kóšer soli majú nepravidelný tvar.
• Kryštály kóšer soli sú vločkovité, vďaka čomu je menej hustá ako nakladacia soľ.
• Vločky z čajovej lyžičky kóšer soli spôsobia, že soľanka bude menej slaná ako čajová lyžička nakladacej soli. To znamená, že pri príprave nakladaných uhoriek musíte vziať do ruky viac kóšer soli.
• Korenie mäsa a zeleniny pomocou kóšer soli je jednoduchšie, pretože má veľké kryštály, pretože ju možno nanášať rukami.
• Nakladacia soľ neobsahuje žiadny jód a prísady, pričom to isté sa nedá povedať o všetkých kóšer soliach.
• Ak chcete použiť namiesto kuchynskej soli, niekoľko zrniek ryže je potrebné primiešať do nádoby s nakladacou soľou, aby sa zabránilo jej spekaniu. Na druhej strane kóšer soľ možno použiť ako soľ na všeobecné použitie.
