Mrazený jogurt vs zmrzlina vs mäkká porcia
Existuje mnoho rôznych druhov dezertov, ktoré ľudia jedia po jedle a tiež vždy, keď ich potrebujú. Tieto sladké jedlá milujú ľudia všetkých vekových kategórií, ale najmä deti. Zmrzlina, mäkké servírovanie a mrazený jogurt sú najobľúbenejšie dezerty, ktoré tiež mätú mnohých ľudí kvôli ich podobnosti. Keď stojíte v zmrzlinárni a vidíte všetky tieto odrody zobrazené na jej pulte, pravdepodobne urobíte chybu, keď budete volať jeden za druhým, keď nepoznáte ich rozdiely. Tento článok sa pokúša zistiť rozdiely medzi zmrzlinou, mäkkým podávaním a mrazeným jogurtom.
Zmrzlina
Zmrzlina je snáď najobľúbenejší a najobľúbenejší dezert vyrobený z mlieka. Vyrába sa z mlieka a smotany po pridaní cukru a iných príchutí a podáva sa mrazená. Suroviny sa po zavedení vzduchu uchovávajú v chladničke, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálikov počas mrazenia. Zmrzlina nie je tuhá ani tekutá a dá sa ľahko prehltnúť, pretože je veľmi hladká.
V USA sa výraz zmrzlina môže vzťahovať na mrazený dezert iba vtedy, keď obsahuje aspoň 10 % mliečneho tuku. Zmrzlina sa väčšinou konzumuje v kornútkoch, hoci sa podáva aj v pohároch a tanieroch.
Mäkké servírovanie
Toto je špeciálny druh zmrzliny, ktorá je veľmi jemná, pretože sa do nej pri výrobe dostáva vzduch. Mäkké podávame väčšinou v kornútkach. Mäkké servírovanie, pretože obsahuje viac vzduchu ako mlieko a smotana, je menej kvalitné ako zmrzlina a je tiež pomerne lacné. V USA je zmrzlina mäkká, ak obsahuje iba 3-6% mliečneho tuku. Mäkké servírovanie sa pripravuje pri vyšších teplotách ako zmrzlina. Ľudia majú pocit, že majú krémovejší produkt, keď jedia mäkkú porciu, hoci faktom je, že nasávajú veľa vzduchu. Mnoho výrobcov pridáva vzduch na 50-60% objemu, ale znižuje chuť produktu. Obsah vzduchu by mal zostať okolo 40 %, aby sa zachovala kvalita tohto dezertu.
Mrazený jogurt
Ako už názov napovedá, ide o dezert, ktorý sa skladá zo zmrazeného jogurtu. Nie je to zmrzlina a má kyslú chuť, ktorá ju odlišuje od zmrzliny. Keďže používa jogurt a nie smotanu, obsah mliečneho tuku v mrazenom jogurte je tiež nižší ako v zmrzline. Neexistuje žiadna regulácia o výrobe mrazeného jogurtu zo strany FDA, hoci existujú nariadenia uložené niekoľkými štátmi v USA. Mrazený jogurt obsahuje bakteriálnu kultúru, ktorá ho odlišuje od iných druhov zmrzlín.
Aký je rozdiel medzi mrazeným jogurtom, zmrzlinou a mäkkým servírovaním?
• Z troch dezertov má najvyšší obsah mliečneho tuku zmrzlina, zatiaľ čo mrazený jogurt má najnižší obsah mliečneho tuku.
• Jemná zmrzlina je typ zmrzliny, ktorá pôsobí krémovejšie, pretože sa do nej počas zmrazovania dostáva vzduch.
• Mrazený jogurt má kyslú chuť, zatiaľ čo zmrzlina a jemné servírovanie sú veľmi sladké.
• Mrazený jogurt obsahuje bakteriálnu kultúru, ktorá sa nenachádza v zmrzline a mäkkom podávaní.
