Detský jogurt vs obyčajný jogurt
Je všeobecne uznávaným faktom, že jogurt je zdraviu prospešný v mnohých smeroch. Nielenže poskytuje telu základné živiny, ale je tiež bohatý na probiotiká, ktoré pomáhajú telu bojovať proti škodlivým baktériám. Pokiaľ však ide o konzumáciu jogurtu, stojí za zmienku, že detský jogurt a bežný jogurt sú dva druhy jogurtov, ktoré existujú na rôzne účely.
Čo je detský jogurt?
Detský jogurt je typ jogurtu, ktorý je špeciálne vyrobený s ohľadom na nutričné potreby dojčiat. Zvyčajne sa vyrába z bio plnotučného mlieka. Zvyčajne majú menej cukru, a preto nie sú príliš sladké. Pri výbere ideálneho detského jogurtu pre svoje dieťa musíte byť mimoriadne opatrní. Odporúča sa zvoliť vanilkový jogurt, ktorý má tendenciu obsahovať menej cukru ako jogurty s ovocnou príchuťou. Taktiež sa dôrazne odporúča vyhýbať sa konzervačným látkam, umelým arómam a podobne. Musí obsahovať aj živé a aktívne kultúry (probiotiká), aby sa zabezpečila pohoda dieťaťa. Niektoré zo značiek detského jogurtu sú Yoplait Kids, Yokids Organický nízkotučný jogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Bio jogurt atď.
Čo je obyčajný jogurt?
Jogurt je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába bakteriálnou fermentáciou mlieka. Táto baktéria je známa ako jogurtové kultúry. Pri fermentácii laktóza v mlieku produkuje kyselinu mliečnu, ktorá zase pôsobí na mliečnu bielkovinu, ktorá dáva jogurtu jeho charakteristickú chuť a textúru. Zatiaľ čo kravské mlieko je najbežnejšie používaným materiálom na výrobu jogurtu, v rôznych častiach sveta sa na výrobu jogurtov používa aj byvolie mlieko, kozie mlieko, ovčie mlieko, ťavie mlieko a mlieko jakov.
Kultúra, ktorá sa používa na výrobu jogurtu obsahuje Lactobacillus delbrueckii subsp. baktérie bulgaricus a Streptococcus thermophilus. V určitých prípadoch sa pridávajú aj laktobacily a bifidobaktérie. Proces výroby jogurtu zvyčajne pozostáva zo zahriatia mlieka na približne 80 °C (176 °F), aby sa denaturovala mliečna bielkovina a zabili nepotrebné baktérie, a potom sa ochladí na približne 45 °C (112 °F). Práve pri tejto teplote sa pridáva kultúra a túto teplotu je potrebné udržiavať počas fermentácie, ktorá trvá 4-7 hodín.
| Výživová hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 257 kJ (61 kcal) |
| Sacharidy | 4,7 g |
| Cukry | 4,7 g () |
| Tuk | 3,3 g |
| Saturated | 2,1 g |
| Monenasýtené | 0,9 g |
| Proteín | 3,5 g |
| Vitamíny | |
| ekviv. vitamínu A. | 27 μg (3%) |
| Riboflavín (B2) | 0,14 mg (12%) |
|
Stopové kovy |
|
| Vápnik | 121 mg (12%) |
Aký je rozdiel medzi detským jogurtom a obyčajným jogurtom?
Jogurt je zdravá potravina, ktorá je pre svoje nutričné vlastnosti obľúbená po celom svete. Aj keď je na svete k dispozícii veľa príchutí jogurtov, k dispozícii sú aj dva druhy jogurtov: detský jogurt a bežný jogurt.
- Detský jogurt sa vyrába z plnotučného mlieka. Bežný jogurt je vyrobený s 2 % nízkotučného mlieka.
- Bio mlieko sa väčšinou používa na výrobu detského jogurtu. Toto nie je prípad bežného jogurtu.
- Detský jogurt obsahuje nižší obsah cukru ako bežný jogurt.
- Množstvo konzervačných látok a dochucovadiel pridaných v detskom jogurte je oveľa menšie ako v bežnom jogurte.
Ďalšie čítanie:
