Thajské vs čínske jedlo
Pre človeka zo Západu je rozlišovanie medzi thajským a čínskym jedlom rovnako ťažké ako hľadanie rozdielov medzi ľuďmi thajského a čínskeho pôvodu. Samozrejme, existujú podobnosti medzi týmito dvoma kuchyňami, ktoré sú prirodzené vzhľadom na blízkosť dvoch ázijských krajín. Čína je taká veľká krajina s toľkými variáciami v ich kuchyni, že medzi čínskym a thajským jedlom sa občas veľa prekrýva. Napriek týmto podobnostiam však existujú rozdiely, ktoré budú uvedené v tomto článku.
Thajské jedlo
Thajské jedlo je chutné, ale pikantné a obsahuje veľa tepla. Väčšina jedál je mierne uvarená, no osobitná pozornosť sa venuje chutiam jedál. To je dôvod, prečo thajská kuchyňa využíva množstvo bylín a korenín. V Thajsku nie je jedna, ale 4 regionálne kuchyne, z ktorých každá obsahuje prvky kuchýň susedných krajín. To je dôvod, prečo barmské, čínske, vietnamské a malajské vplyvy v thajskej kuchyni ľahko pocítite v závislosti od regiónu, z ktorého jedlo pochádza. Thajské kuchyne však ovplyvnili aj kuchyne susedných krajín.
Thajská kuchyňa sa stala medzinárodne známou začiatkom vojny vo Vietname, keď do tejto krajiny dorazili americké jednotky. Dnes je thajské jedlo také populárne, že je na 4. mieste v popularite ako etnická kuchyňa po francúzskej, talianskej a čínskej kuchyni. Thajské jedlo sa zvyčajne skladá z jedného jedla, ale keď sa podáva ryža, spolu s ňou sa podáva veľa rôznych jedál. Jedna zložka, ktorá je v thajskom jedle veľmi bežná, sa nazýva Nam Pla. Je to druh rybacej omáčky. V thajskom jedle sa používajú aj čili pasty a sójové omáčky. Ryža je v Thajsku základnou potravinou, pričom veľmi obľúbené sú aj rezance.
čínske jedlo
Čínske jedlo netreba ľuďom zo Západu predstavovať, pretože rezance a čili kuracie mäso sú v čínskych reštauráciách, v USA, rovnako populárne ako v Číne. Je však hlúpe považovať všetky čínske potraviny za podobné, pretože Čína je veľmi veľká krajina a existujú regionálne rozdiely, vďaka ktorým sa potraviny líšia. Existuje 8 čínskych kuchýň alebo kulinárskych štýlov, pričom Hunan a Szechuan sú veľmi dobre známe aj v USA. Ryža a rezance sú základnými potravinami v čínskej kuchyni, ale čínska kuchyňa je známa aj svojimi pikantnými jedlami z kuracieho a bravčového mäsa. Čínske jedlo je známe používaním sójových omáčok a sójovej pasty so sójovou pastou alebo omáčkou, ktoré sú bohato posypané pripravené jedlá.
Aký je rozdiel medzi thajským a čínskym jedlom?
• Thajské jedlo má regionálne variácie, pričom severný región Thajska má jedlá ovplyvnené čínskou kuchyňou. Je to preto, že čínske provincie Yunan hraničia s Thajskom na severe.
• Vo všeobecnosti je thajské jedlo horúce a korenené, zatiaľ čo čínske jedlo je jemnejšie ako thajské.
• Thajská kuchyňa využíva viac bylín a korenín ako čínska.
• Thajské jedlo je mierne uvarené, ale vďaka bylinkám je veľmi chutné.
• Sójová omáčka a sójová pasta sa bežne používajú v čínskom jedle, zatiaľ čo rybia omáčka sa používa v thajskom jedle.
• Thajské jedlo má veľa karí a polievky jedia vo veľkých misách.
• Čínske jedlo je mastnejšie ako thajské.
