Mandľové maslo vs arašidové maslo
Arašidové maslo a mandľové maslo sú obe príbuzné z hľadiska príslušnosti do rodiny orechových masiel. Arašidové maslo sa stúpa z arašidov, zatiaľ čo mandľové maslo sa získava z mandlí, a preto obe maslá patria do rodiny orechových masiel. Arašidové maslo a mandľové maslo však majú veľa rozdielov, ktoré stojí za to poznať, pretože sú to dve z najpreferovanejších foriem masla dostupných na trhu.
Čo je mandľové maslo?
Mandľové maslo, ako už názov napovedá, sa vyrába z mandlí. Je k dispozícii v chrumkavej aj hladkej textúre vo verziách stir (náchylné na oddeľovanie oleja) a bez miešania (emulgované), pričom je k dispozícii aj v surovej alebo praženej verzii, v závislosti od stavu mandlí pred mletím. Je pomerne bohaté na kalórie, ale napriek tomu je mandľové maslo bohaté aj na ďalšie živiny, ako je vápnik, horčík, riboflavín, fosfor, meď a draslík a je tiež dobrým zdrojom vlákniny. Mandľové maslo je pomerne bohaté na vitamín E, ktorý mu dodáva antioxidačné vlastnosti, vďaka čomu je údajne prospešné pri mnohých zdravotných problémoch, ako sú srdcové choroby, cholesterol a krvný tlak.
| Mandľové maslo, hladké, bez pridanej soli | |
| Výživová hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Sacharidy | 21 g |
| – Diétna vláknina | 3,7 g |
| Tuk | 59 g |
| – nasýtený | 5,6 g |
| – mononenasýtené | 38,3 g |
| – polynenasýtené | 12,4 g |
| Proteín | 15 g |
Zdroj: Wikipedia, 20. apríla 2014
Čo je arašidové maslo?
Pri výrobe arašidového masla sa pražené arašidy melú na pastu spolu s ďalšími prísadami, ako je dextróza, soľ a hydrogenovaný olej. Arašidové maslo je dostupné v hladkej aj chrumkavej textúre a je obľúbenou nátierkou, ktorá sa často používa v sendvičoch s pridaním syra, džemov, čokolády a ďalších prísad. Arašidové maslo je bohatým zdrojom rezervatolu, čo je flavonoid a pomáha zlepšovať prietok krvi do mozgu, čo vedie k zníženiu rizika mŕtvice. Dve polievkové lyžice nesoleného arašidového masla obsahujú 190 kalórií, 3 gramy vlákniny, 7 gramov sacharidov a 16 gramov tuku a zároveň sa môžu pochváliť vitamínom E, folátom, bielkovinami, vápnikom a železom. Arašidové maslo, ktoré pomáha predchádzať oxidačnému poškodeniu, ktoré môže viesť k rôznym rakovinám, je bohaté na antioxidanty a je obzvlášť prospešné pre ženy pri znižovaní rizika rakoviny hrubého čreva.
| Arašidové maslo, hladký štýl, bez soli | |
| Výživová hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Sacharidy | 20 g |
| – škrob | 4,8 g |
| – Cukry | 9,2 g |
| – Diétna vláknina | 6 g |
| Tuk | 50 g |
| Proteín | 25 g |
Zdroj: Wikipedia, 20. apríla 2014
Aký je rozdiel medzi mandľovým maslom a arašidovým maslom?
• Arašidové maslo sa vyrába z arašidov. Mandľové maslo sa vyrába z mandlí.
• Mandľové maslo možno použiť ako alternatívu k arašidovému maslu pre ľudí s alergiou na arašidy.
• Do mandľového masla nie sú pridané žiadne konzervačné látky ani prísady, a preto sa o ňom hovorí, že je zdravšie ako arašidové maslo, ktoré takéto veci zvyčajne obsahuje.
• Mandľové maslo má vyšší obsah kalórií ako arašidové maslo. Má však vysoký obsah vlákniny, bielkovín a mononasýtených tukov, ktoré napomáhajú kontrole hmotnosti a slúžia aj ako vynikajúci regulátor hladiny cukru v krvi.
• Mandľové maslo slúži aj ako náhrada arašidového masla pre tých, ktorí trpia alergiami na arašidy.
• Arašidové maslo má vysoké množstvo reservatolu a antioxidačné vlastnosti, ktoré obsahuje, zatiaľ čo mandľové maslo je známe vysokým obsahom vitamínu E, vápnika, draslíka a horčíka.
• Zatiaľ čo mandle patria do rodiny orechov, arašidy, ktoré sa niekedy označujú ako orechy, patria do rodiny strukovín.
Dve maslá vyrobené z dvoch rôznych orechov sú rovnako chutné, no každé majú iné jedinečné vlastnosti. Vzhľadom na všetky skutočnosti by sme sa mali vedieť rozhodnúť medzi mandľovým a arašidovým maslom podľa svojich osobných a fyzických potrieb.
