Kľúčový rozdiel medzi olejom vo vode a emulziou voda v oleji je v tom, že emulzie oleja vo vode majú kvapôčky oleja suspendované vo vode, zatiaľ čo emulzie vody v oleji majú kvapky vody suspendované v oleji. Ďalší hlavný rozdiel medzi olejom vo vode a emulziou voda v oleji je ten, že na dosiahnutie stability emulzií voda v oleji sú potrebné dva alebo viac emulgátorov, ale na dosiahnutie stability emulzií olej vo vode je potrebný iba jeden emulgátor.
Emulzia je zmes dvoch alebo viacerých látok, ktoré sú zvyčajne nemiešateľné. Je to forma koloidu. Rozdiel medzi emulziami a inými formami koloidov je v tom, že dispergované a spojité fázy emulzie sú v podstate kvapaliny. Okrem vyššie uvedeného kľúčového rozdielu je ďalším dôležitým rozdielom medzi emulziami olej vo vode a voda v oleji to, že emulzie oleja vo vode sú užitočné pri výrobe produktov na báze vody, zatiaľ čo emulzie voda v oleji sú užitočné pri výrobe olejových emulzií. produkty vo farmaceutickom priemysle.
Čo je to emulzia olej vo vode?
Eulzie typu olej vo vode sú koloidné systémy, ktoré majú kvapôčky oleja rozptýlené vo vode. Voda preto pôsobí ako kontinuálna fáza tohto koloidu, zatiaľ čo olej je dispergovaná fáza. Olej sa za normálnych podmienok nemieša s vodou. Ale správnym premiešaním a použitím stabilizačných činidiel môžeme získať emulziu oleja vo vode. Účinnosť tohto systému sa zvyšuje s malou veľkosťou rozptýlených kvapiek oleja. Zvyšuje biologickú dostupnosť farmaceutických produktov a tiež zvyšuje trvanlivosť potravín a nápojov.
Obrázok 01: Kvapky oleja vo vode
Chemická povaha emulzií oleja vo vode ich robí veľmi dôležitými pri výrobe farmaceutických produktov na vodnej báze. Výrobcovia používajú tieto emulzie na výrobu krémov a iných mastných hydratačných krémov. Okrem toho všetky emulzie vyžadujú emulgátor na stabilizáciu emulzie. Typicky emulzie oleja vo vode vyžadujú viac ako jeden emulgátor. Niektoré príklady takýchto emulgátorov zahŕňajú polysorbát, sorbitanlaurát a cetearylalkohol.
Čo je emulzia voda v oleji?
Emulzie vody v oleji sú koloidné systémy s kvapôčkami vody rozptýlenými v oleji. Preto olej pôsobí ako kontinuálna fáza tohto koloidu, zatiaľ čo voda je dispergovaná fáza. Olej sa za normálnych podmienok nemieša s vodou. Ale správnym premiešaním a použitím stabilizačných činidiel môžeme získať emulziu oleja vo vode. Účinnosť tohto systému sa zvyšuje s malou veľkosťou rozptýlených kvapiek oleja. Zvyšuje biologickú dostupnosť farmaceutických produktov a tiež zvyšuje trvanlivosť potravín a nápojov.
Obrázok 02: Porovnanie dvoch foriem emulzií; Emulzie olej vo vode (O/W) a voda v oleji (W/O)
Navyše, chemická povaha emulzií voda v oleji je veľmi dôležitá pri výrobe farmaceutických produktov na báze oleja. Napríklad: opaľovací krém a make-up. Má miernu povahu, a preto má schopnosť zanechať našu pokožku neporušenú. Vďaka tomu je vhodný na ošetrenie suchej a citlivej pokožky. Na rozdiel od emulzií oleja vo vode tieto emulzie vyžadujú iba jeden emulgátor. Príklad: Sorbitanstearát, lecitín, lanolín/lanolínové alkoholy a glycerylmonooleát.
Aký je rozdiel medzi emulziou olej vo vode a voda v oleji?
Eulzie typu olej vo vode sú koloidné systémy, ktoré majú kvapôčky oleja rozptýlené vo vode. Emulzie vody v oleji sú koloidné systémy s vodnými kvapôčkami rozptýlenými v oleji. Podobne je dispergovanou fázou emulzií voda vo vode voda, zatiaľ čo dispergovanou fázou emulzií olej vo vode je olej. Okrem toho kontinuálna fáza emulzií voda vo vode je olej, zatiaľ čo kontinuálna fáza emulzií olej vo vode je voda.
Na dosiahnutie stability emulzií voda v oleji sú potrebné dva alebo viac emulgátorov. Na dosiahnutie stability emulzií olej vo vode je však potrebný iba jeden emulgátor. A bežné emulgátory užitočné pri tvorbe emulzií vody v oleji sú polysorbát, sorbitanlaurát a cetearylalkohol. Sorbitanstearát, lecitín, lanolín/lanolínové alkoholy a glycerylmonooleát sú bežné emulgátory užitočné pri tvorbe emulzií typu olej vo vode. Emulzie vody v oleji sú užitočné na výrobu produktov na báze oleja, ako sú krémy a iné mastné zvlhčovače. Emulzie typu olej vo vode sú užitočné pri výrobe produktov na báze vody, ako sú opaľovacie krémy a make-up.
Zhrnutie – Emulzia olej vo vode verzus voda v oleji
Voda v oleji a emulzie oleja vo vode sú dôležité zložky vo farmaceutickom priemysle na výrobu rôznych krémov a mastí na lokálne použitie. Rozdiel medzi emulziou oleja vo vode a emulzie voda v oleji je v tom, že emulzie oleja vo vode majú kvapôčky oleja suspendované vo vode, zatiaľ čo emulzie vody v oleji majú kvapky vody suspendované v oleji.
