Emulzia vs Suspenzia
Zmes obsahuje dve alebo viac látok, ktoré nie sú chemicky kombinované a majú iba fyzikálne interakcie. Keďže nemajú žiadne chemické interakcie, chemické vlastnosti jednotlivých látok si v zmesi zachovajú bez zmeny, ale fyzikálne vlastnosti ako teplota topenia, teplota varu môžu byť v zmesi odlišné v porovnaní s jej jednotlivými látkami. Preto môžu byť zložky zmesi oddelené pomocou týchto fyzikálnych vlastností. Napríklad hexán možno oddeliť od zmesi hexánu a vody, pretože hexán vrie a odparuje sa skôr ako voda. Množstvo látok v zmesi sa môže meniť a tieto množstvá nemajú pevný pomer. Preto aj dve zmesi obsahujúce podobné typy látok môžu byť odlišné v dôsledku rozdielu v ich zmiešavacích pomeroch. Roztoky, zliatiny, koloidy, suspenzie sú typy zmesí. Zmesi možno rozdeliť hlavne na dve, ako homogénne zmesi a heterogénne zmesi. Homogénna zmes je jednotná; preto jednotlivé zložky nemožno identifikovať samostatne, ale heterogénna zmes má dve alebo viac fáz a zložky možno identifikovať jednotlivo.
Emulzia
Koloidný roztok sa považuje za homogénnu zmes, ale môže byť aj heterogénna (napr. mlieko, olej vo vode). Emulzia je podskupina koloidu; preto má väčšinu charakteristických vlastností koloidu. Častice v emulzii majú strednú veľkosť (väčšie ako molekuly) v porovnaní s časticami v roztokoch a suspenziách. Tieto častice alebo kvapôčky nie sú vo svojej podstate pevné. Preto sa emulzia v porovnaní s inými koloidmi líši, pretože častice aj médium sú kvapaliny. Častice v emulzii sa nazývajú dispergovaný materiál a disperzné médium (kontinuálna fáza) je analogické s rozpúšťadlom v roztoku. Ak sa spoja dve tekutiny, môže vzniknúť koloid známy ako emulzia (napr. mlieko). Na tento účel musia byť tieto dve riešenia navzájom nemiešateľné. Emulzie sú priesvitné alebo nepriehľadné. Ich vlastnosti závisia od mnohých faktorov, ako je teplota, veľkosť kvapiek, distribúcia kvapiek, množstvo dispergovaného materiálu atď. Emulzie nevznikajú spontánne, pretože sú nestabilné. Vznikajú trepaním, miešaním alebo miešaním akýmkoľvek spôsobom. Kvapky v emulzii sa môžu pri takomto miešaní spojiť a vytvoriť väčšie kvapky. Na zvýšenie stability sa k tomu môže pridať emulgátor. Povrchovo aktívne látky môžu pôsobiť ako emulgátory, čím zvyšujú kinetickú stabilitu emulzie.
Pozastavenie
Suspenzia je heterogénna zmes látok (E.g. zablátená voda). Suspenzia obsahuje dve zložky, dispergovaný materiál a disperzné médium. V disperznom prostredí sú rozmiestnené väčšie pevné častice (dispergovaný materiál). Médium môže byť kvapalina, plyn alebo pevná látka. Ak sa suspenzia nechá nejaký čas stáť, častice sa môžu usadiť na dne. Zmiešaním možno opäť vytvoriť suspenziu. Častice v suspenzii sú viditeľné voľným okom a pomocou filtrácie je možné ich oddeliť. Kvôli väčším časticiam majú suspenzie tendenciu byť nepriehľadné a nepriehľadné.
Aký je rozdiel medzi emulziou a suspenziou?
• Emulzia je kombináciou dvoch nemiešateľných kvapalín, pričom v suspenzii môžu byť tieto dve zložky ľubovoľnej fázy.
• Stabilita emulzií sa dá zvýšiť pridaním emulgátorov.
• Častice v suspenzii je možné oddeliť filtráciou, ale častice/kvapôčky v emulzii nemožno oddeliť filtráciou.
