Kľúčový rozdiel medzi flavonoidmi a polyfenolmi je v tom, že flavonoidy vo všeobecnosti obsahujú 15-uhlíkový skelet, zatiaľ čo polyfenoly obsahujú rôzne uhlíkové skelety.
Flavonoidy sú skupina polyfenolov. Nie všetky polyfenoly sú však flavonoidy. Navyše, flavonoidy sú prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny, zatiaľ čo polyfenoly môžu byť prírodné, polosyntetické alebo syntetické.
Čo sú flavonoidy?
Flavonoidy sú skupinou polyfenolových zlúčenín. Sú to sekundárne metabolity rastlín a húb. Keď vezmeme do úvahy chemickú štruktúru flavonoidov, vo všeobecnosti majú 15-uhlíkový skelet. Tam má dva fenylové kruhy a heterocyklický kruh.
Obrázok 01: Základná štruktúra flavonoidov
V dôsledku toho môžeme štruktúru pomenovať ako C6-C3-C6. Existujú tri hlavné triedy flavonoidov:
- Bioflavonoidy
- Izoflavonoidy
- Neoflavonoidy
Všetky vyššie uvedené štruktúry sú zlúčeniny obsahujúce ketón. Pri zvažovaní funkcie týchto zlúčenín v rastlinách je ich najužitočnejšou funkciou to, že pôsobí ako rastlinný pigment na sfarbenie kvetov. Tam vytvára žlté, červené alebo modré sfarbenie. Tieto farby existujú na okvetných lístkoch kvetu ako stratégia na prilákanie opeľovačov, ako je hmyz. Okrem toho sa tieto zlúčeniny podieľajú na UV filtrácii, fixácii dusíka, kvetinovej pigmentácii atď.
Čo sú to polyfenoly?
Polyfenoly sú veľké zlúčeniny obsahujúce vo svojej chemickej štruktúre viac ako jednu fenolovú skupinu. Tieto zlúčeniny sú buď prírodné alebo syntetické. Niekedy existujú aj polosyntetické formy. Často sú to veľmi veľké zlúčeniny. Okrem toho majú tieto zlúčeniny tendenciu ukladať sa v bunkových vakuolách. Molekulová hmotnosť týchto zlúčenín im umožňuje rýchlo difundovať cez bunkové membrány.
Tieto zlúčeniny majú okrem hydroxylových skupín aj iné heteroatómové substituenty. Tam sú bežné éterové skupiny a esterové skupiny. Keď vezmeme do úvahy chemické vlastnosti týchto molekúl, majú UV/viditeľnú absorpciu v dôsledku prítomnosti aromatických skupín. Okrem toho majú autofluorescenčné vlastnosti. Okrem toho sú veľmi reaktívne voči oxidácii.
Obrázok 02: Štruktúra kyseliny ellagovej – prírodného fenolového antioxidantu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny
Pri zvažovaní použitia týchto zlúčenín ich ľudia tradične používali ako farbivá. Okrem toho existujú niektoré biologické použitia, ako napríklad;
- Uvoľňovanie rastového hormónu v rastlinách
- Potlačenie rastového hormónu v rastlinách
- Pôsobia ako signálne molekuly pri dozrievaní a iných rastových procesoch
- Zabezpečte prevenciu pred mikrobiálnymi infekciami.
Aký je rozdiel medzi flavonoidmi a polyfenolmi?
Flavonoidy sú skupinou polyfenolových zlúčenín a polyfenoly sú veľké zlúčeniny obsahujúce vo svojej chemickej štruktúre viac ako jednu fenolovú skupinu. Kľúčový rozdiel medzi flavonoidmi a polyfenolmi je v tom, že flavonoidy vo všeobecnosti obsahujú 15-uhlíkový skelet, zatiaľ čo polyfenoly obsahujú rôzne uhlíkové skelety. Okrem toho sú flavonoidy prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny, zatiaľ čo polyfenoly môžu byť prírodné, polosyntetické alebo syntetické. Toto je ďalší rozdiel medzi flavonoidmi a polyfenolmi.
Zhrnutie – Flavonoidy vs polyfenoly
Všetky flavonoidy sú polyfenoly, ale nie všetky polyfenoly sú flavonoidy. Preto je kľúčový rozdiel medzi flavonoidmi a polyfenolmi v tom, že flavonoidy vo všeobecnosti obsahujú 15-uhlíkový skelet, zatiaľ čo polyfenoly obsahujú rôzne uhlíkové skelety.
