Kľúčový rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným je ten, že kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina, zatiaľ čo benzoát sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej.
Kyselina benzoová je aromatická karboxylová kyselina a benzoát sodný je derivátom tejto kyseliny benzoovej. Obidve sú to organické zlúčeniny, pretože obe tieto zlúčeniny majú aromatický benzénový kruh substituovaný karbonylovou skupinou.
Čo je kyselina benzoová
Kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina. Molekulový vzorec kyseliny benzoovej je C6H5COOH. Molárna hmotnosť kyseliny benzoovej je asi 122.12 g/mol. Jedna molekula kyseliny benzoovej sa skladá z benzénového kruhu substituovaného skupinou karboxylovej kyseliny (-COOH).
Obrázok 01: Kryštály kyseliny benzoovej
Pri izbovej teplote a tlaku je kyselina benzoová biela kryštalická pevná látka. Je mierne rozpustný vo vode. Kyselina benzoová má príjemnú vôňu. Teplota topenia tuhej kyseliny benzoovej je asi 122,41 °C. Teplota varu kyseliny benzoovej sa udáva ako 249,2 °C, ale pri 370 °C sa rozkladá.
Kyselina benzoová môže podstúpiť elektrofilnú aromatickú substitúciu v dôsledku schopnosti karboxylovej skupiny priťahovať elektróny. Karboxylová kyselina môže poskytnúť aromatický kruh s pí elektrónmi. Potom sa stáva bohatým na elektróny. Preto môžu elektrofily reagovať s aromatickým kruhom.
Kyselina benzoová je fungistatická zlúčenina, ktorá sa široko používa ako konzervačná látka v potravinách. To znamená, že môže zabrániť rastu plesní v potravinách. Kyselina benzoová sa prirodzene nachádza v niektorých druhoch ovocia, ako sú bobule.
Čo je benzoát sodný?
Bezoan sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej s chemickým vzorcom C6H5COONa. Môžeme ho vyrobiť neutralizačnou reakciou kyseliny benzoovej. Tento spôsob výroby zahŕňa reakciu medzi hydroxidom sodným a kyselinou benzoovou. Ale komerčne ho vieme vyrobiť aj čiastočnou oxidáciou toluénu v prítomnosti kyslíka. Benzoát sodný je zvyčajne prítomný v mnohých potravinárskych výrobkoch spolu s kyselinou benzoovou. Niektoré bohaté zdroje patria medzi zeleninu a ovocie. Hlavnou aplikáciou tejto zlúčeniny je jej použitie ako konzervant potravín.
Obrázok 02: Benzoát sodný
Benoan sodný má molárnu hmotnosť 144 g/mol. Vyzerá ako biely kryštalický prášok a je bez zápachu. Teplota topenia tejto zlúčeniny je 410 °C.
Aký je rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným?
Kľúčový rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným je ten, že kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina, zatiaľ čo benzoát sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej. Obidve sú to však organické zlúčeniny, pretože obe tieto zlúčeniny majú aromatický benzénový kruh substituovaný karbonylovou skupinou.
Navyše, kyselina benzoová je pri izbovej teplote málo rozpustná vo vode, ale ak zlúčeninu zahrejeme, stane sa vo vode rozpustnejšou; avšak benzoan sodný je pri teplote miestnosti rozpustný vo vode. Toto je ďalší rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným.
Teplota topenia tuhej kyseliny benzoovej je približne 122.41 °C. Ale pre benzoan sodný je bod topenia veľmi vysoká hodnota – 410 °C. Okrem toho sa obe tieto zlúčeniny javia ako biele kryštalické pevné látky, ale kyselina benzoová sa javí ako ihličkovité štruktúry, zatiaľ čo benzoát sodný je často prášková pevná látka. Obe tieto zlúčeniny sú dôležité ako potravinové konzervačné látky.
Zhrnutie – Kyselina benzoová vs benzoát sodný
Kľúčový rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným je ten, že kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina, zatiaľ čo benzoát sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej. Obidve sú to organické zlúčeniny, pretože obe tieto zlúčeniny majú aromatický benzénový kruh substituovaný karbonylovou skupinou.
