Kľúčový rozdiel medzi celobiózou a celulózou je v tom, že celobióza je disacharid, zatiaľ čo celulóza je polysacharid.
Celobióza a celulóza sú zlúčeniny sacharidov. Sacharidy môžeme kategorizovať do rôznych kategórií, ako sú monosacharidy, disacharidy a polysacharidy, v závislosti od štruktúry a zložitosti uhľohydrátov. Monosacharid je jednoduchý cukor, zatiaľ čo disacharid je kombináciou dvoch monosacharidov a polysacharid je kombináciou mnohých monosacharidových jednotiek.
Čo je celobióza?
Celobióza je sacharid s chemickým vzorcom C12H22O11Môžeme ho kategorizovať ako disacharid. Je to redukujúci cukor. To znamená; celobióza môže pôsobiť ako redukčné činidlo, pretože má vo svojej štruktúre voľnú ketónovú skupinu. Celobióza má dve molekuly beta-glukózy spojené prostredníctvom beta 1-4 glykozidickej väzby. Je však odlišná od m altózy, pretože konfigurácia na glykozidickej väzbe je odlišná. Túto zlúčeninu môžeme hydrolyzovať na glukózu enzymatickými prostriedkami alebo chemickými prostriedkami pomocou kyseliny.
Keď vezmeme do úvahy štruktúru celobiózy, existuje osem voľných alkoholových skupín spolu s acetálovou skupinou a poloacetálovou skupinou. Tieto skupiny poskytujú molekule schopnosť vytvárať silné medzimolekulové vodíkové väzby.
Obrázok 01: Chemická štruktúra celobiózy
Celobiózu môžeme získať z celulózy alebo materiálov obsahujúcich celulózu, ako je papier, bavlna atď. Tu potrebujeme enzymatickú alebo kyslú hydrolýzu týchto materiálov na získanie celobiózy z týchto materiálov. Táto zlúčenina je tiež dôležitá pri zisťovaní Crohnovej choroby ako indikátor pre sacharidy.
Čo je celulóza?
Celulóza je sacharid, ktorý môžeme kategorizovať ako polysacharid a má chemický vzorec (C6H10O 5)n. Môže obsahovať stovky až tisíce jednotiek D-glukózy, ktoré sú navzájom spojené prostredníctvom beta 1-4 glykozidových väzieb. Ak ho vyrábame alebo izolujeme zo zdroja, javí sa ako biely prášok. Celulóza je prítomná ako dôležitá štrukturálna jednotka bunkových stien v rastlinách a riasach. Niekedy niektoré druhy baktérií tiež vylučujú celulózu, aby vytvorili biofilmy. Preto môžeme povedať, že celulóza je najrozšírenejším polymérnym materiálom na Zemi.
Obrázok 02: Chemická štruktúra celulózy
Celulóza je zlúčenina bez zápachu a farby. Je nerozpustný vo vode a mnohých organických rozpúšťadlách. Okrem toho je to chirálna zlúčenina a je tiež biologicky odbúrateľná. Celulózu môžeme rozložiť na glukózové jednotky pridávaním vysoko koncentrovaných minerálnych kyselín pri vyššej teplote. V porovnaní so škrobom je táto zlúčenina vysoko kryštalická a pri zahrievaní môže tiež prejsť premenou z kryštalickej na amorfnú štruktúru.
Pokiaľ ide o aplikácie celulózy, používa sa najmä pri výrobe papiera a lepenky. Môžeme ho použiť aj na výrobu celofánu a umelého hodvábu. Okrem toho existujú výskumné štúdie skúmajúce premenu celulózy na biopalivo.
Aký je rozdiel medzi celobiózou a celulózou?
Pojmy celobióza a celulóza spadajú hlavne do oblasti biochémie. Sú to zlúčeniny sacharidov. Kľúčový rozdiel medzi celobiózou a celulózou je v tom, že celobióza je disacharid, zatiaľ čo celulóza je polysacharid. Navyše, celobióza je redukujúci cukor, zatiaľ čo celulóza je neredukujúci cukor.
Pod infografikou je uvedený rozdiel medzi celobiózou a celulózou.
Zhrnutie – Celobióza vs celulóza
Celobióza a celulóza sú zlúčeniny sacharidov. Kľúčový rozdiel medzi celobiózou a celulózou je v tom, že celobióza je disacharid, zatiaľ čo celulóza je polysacharid. Navyše, celobióza je redukujúci cukor, zatiaľ čo celulóza je neredukujúci cukor.
