Kľúčový rozdiel medzi kyslou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou je ten, že kyslá hydrolýza je chemický proces, zatiaľ čo enzymatická hydrolýza je biochemický proces.
Hydrolýza označuje štiepenie chemických väzieb pridaním molekuly vody. Môže sa vyskytnúť dvoma spôsobmi: chemickými prostriedkami alebo biologickými prostriedkami. Keď sa vyskytuje chemicky, nazývame to kyslá hydrolýza a príčinou štiepenia väzby je chemická látka (kyselina). Hydrolýza biologickými prostriedkami sa však nazýva enzymatická hydrolýza, pretože k štiepeniu väzby v tomto procese dochádza v prítomnosti enzýmov.
Čo je to kyslá hydrolýza?
Kyslá hydrolýza je štiepenie chemických väzieb v molekulách pridaním molekuly vody v prítomnosti kyslého prostredia. Nie je to však nevyhnutne pridanie molekuly vody; môže to byť pridanie chemických prvkov molekuly vody, ktoré spôsobuje štiepenie väzby.
Obrázok 01: Príklad kyslej hydrolýzy
Proces štiepenia je katalyzovaný protickou kyselinou (kyselinou, ktorá je schopná darovať vodíkové ióny). Kyslé hydrolytické reakcie sú typom nukleofilných substitučných reakcií. Napríklad pridanie H+ iónov a OH- (hydroxylové ióny) k molekule celulózy vytvára molekuly glukózy. Tento termín však nemôžeme použiť pre hydratačnú reakciu štiepenia väzby dvojitých alebo trojitých väzieb prostredníctvom elektrofilnej adičnej reakcie.
Čo je enzymatická hydrolýza?
Enzymatická hydrolýza označuje štiepenie chemických väzieb v molekulách pridaním molekuly vody v prítomnosti enzýmu. Nie je to však nevyhnutne pridanie molekuly vody; môže to byť pridanie chemických prvkov molekuly vody, ktoré spôsobuje štiepenie väzby.
Obrázok 02: Príklad enzymatickej hydrolýzy
Pri tomto type reakcií pôsobí enzým ako katalyzátor reakcie. Táto reakcia je veľmi dôležitá pri trávení potravy v našom tele. Ide o viacstupňovú reakciu, pri ktorej sa nerozpustná celulóza najprv rozkladá na rozhraní tuhá látka-kvapalina, ktorá vzniká v oblasti trávenia prostredníctvom synergického pôsobenia enzýmov, ako sú endoglukanázy. Navyše je veľmi nápomocný pri poskytovaní obnoviteľnej energie. napr. celulózový etanol.
Aký je rozdiel medzi kyslou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou?
Hydrolýza, čo je štiepenie chemických väzieb v molekulách, môže prebiehať dvoma spôsobmi ako chemický proces a ako biologický proces. Chemický proces sa nazýva kyslá hydrolýza, zatiaľ čo biologická cesta sa nazýva enzymatická hydrolýza v závislosti od príčiny štiepenia väzby. Preto je kľúčový rozdiel medzi kyslou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou v tom, že kyslá hydrolýza je chemický proces, zatiaľ čo enzymatická hydrolýza je biochemický proces. Kyslá hydrolýza je dôležitá pri chemických premenách, ako je premena celulózy na glukózu, zatiaľ čo enzymatická hydrolýza je dôležitá pri trávení potravy, poskytovaní obnoviteľnej energie atď.
Informačná tabuľka nižšie uvádza rozdiely medzi kyslou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou.
Zhrnutie – Kyslá hydrolýza vs enzymatická hydrolýza
Hydrolýza označuje štiepenie chemických väzieb v molekulách. Môže sa to stať dvoma spôsobmi ako chemický proces a ako biologický proces. Chemický proces sa nazýva kyslá hydrolýza, zatiaľ čo biologická cesta sa nazýva enzymatická hydrolýza v závislosti od príčiny štiepenia väzby. Kľúčový rozdiel medzi kyslou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou je teda ten, že kyslá hydrolýza je chemický proces, zatiaľ čo enzymatická hydrolýza je biochemický proces.
