hlavný rozdiel medzi vzduchovou fritézou a teplovzdušnou rúrou je ten, že vzduchové fritézy dokážu uvariť jedlo rýchlejšie, zatiaľ čo konvekčné rúry dokážu uvariť väčšie množstvo jedla.
Frézy aj konvektomaty plnia rovnakú funkciu – varenie jedla pomocou tepelného zdroja. Hoci vzduchová fritéza dokáže vo vnútri rýchlejšie otáčať vzduch, čo urýchľuje proces varenia, jedlo sa v nej pre nedostatok miesta nedá rozložiť. V teplovzdušnej rúre je dostatok priestoru na rozloženie jedla a jeho rovnomerné uvarenie.
Čo je vzduchová fritéza?
Vzduchová fritéza je malá, prenosná, konvekčná rúra. Je vysoký a pripomína kávovar. Keďže je malý, dá sa ľahko skladovať a nezaberá veľa miesta. Má odnímateľné vedierko s rukoväťou a vo vnútri vedierka je odnímateľný košík. Potraviny sa uchovávajú v koši a potom sa vedierko zasunie do fritézy. Po zapnutí sa začne variť. Keďže je malý a ventilátor je pripevnený bližšie k jedlu, môže to dať jedlo, ktoré je v malom košíku, vyššiu teplotu. Varenie jedla vo vzduchovej fritéze je preto rýchle a časovo nenáročné. Množstvo jedla, ktoré je možné naraz uvariť, je však menšie – ide asi o dve porcie. Vďaka tomu je varenie pre mnohých ľudí časovo náročné, pretože varenie sa musí vykonať niekoľkokrát.
Vzhľadom na to, že priestor vo fritéze je menší, jedlo sa naň nedá rovnomerne rozložiť a musí sa ukladať na seba. To sotva vytvára priestor na rotáciu horúceho vzduchu vo vnútri a ovplyvňuje proces varenia. Dokonca aj pri varení cibuľových krúžkov alebo hranolčekov je potrebné košíkom pravidelne potriasť, aby ste sa uistili, že sú upečené rovnomerne. To si vyžaduje fyzickú námahu a čas. Okrem toho jedlo vo fritéze nie je počas varenia viditeľné. Navyše zvuk, ktorý vytvára fritéza, je okolo 65 decibelov, čo je hlučné. Okrem toho je čistenie fritézy náročné, pretože má kôš aj vedro.
Čo je to teplovzdušná rúra?
Konvekčná rúra je rúra obdĺžnikového tvaru, ktorá má ventilátor na fúkanie horúceho vzduchu. Má tiež predné dvierka, ktoré sa otvárajú na pánt, ktorý je v spodnej časti. Konvekčná rúra je ako štandardná hriankovacia rúra. Pohyb horúceho vzduchu vo vnútri rúry sa nazýva konvekčný efekt. Konvekčný efekt urýchľuje varenie, pretože prenáša vysoké teploty na povrch jedla. To nielen urýchli proces varenia, ale tiež zvýši hnedú farbu a chrumkavosť jedla.
Vnútro konvektomatu je dostatočne priestranné, aby sa doň zmestila plechová panvica. Má perforovaný vnútorný stojan, ktorý sa zmestí na plech. Perforovaný typ poskytne maximálny prietok vzduchu. Vďaka tomuto širokému stojanu sa naň dá jedlo ľahko rozložiť bez toho, aby ste ho museli držať na sebe. To umožňuje, aby sa jedlo varilo rovnomerne a všade okolo.
Aký je rozdiel medzi fritézou a teplovzdušnou rúrou?
Kľúčový rozdiel medzi vzduchovou fritézou a teplovzdušnou rúrou je ten, že varenie pomocou vzduchovej fritézy šetrí čas. Hoci vzduchová fritéza dokáže vo vnútri rýchlejšie otáčať vzduch, čím zrýchľuje proces varenia, jedlo sa v nej nedá rozložiť kvôli nedostatku miesta. V teplovzdušnej rúre je dostatok priestoru na rozloženie jedla a jeho rovnomerné uvarenie.
Nižšie je zhrnutie rozdielu medzi fritézou a teplovzdušnou rúrou v tabuľkovej forme.
Zhrnutie – Vzduchová fritéza verzus konvekčná rúra
Plyšová fritéza má malé rozmery a je prenosná. Má vedierko a košík na uchovávanie jedla. Keďže je menšia ako rúra, horúci vzduch sa v nej rýchlo otáča a jedlo sa uvarí ľahko a rýchlo. Ale množstvo jedla, ktoré je možné uvariť za čas, je menšie. Jedlo sa v ňom nedá rovnomerne rozložiť kvôli menšiemu priestoru. Z tohto dôvodu ich treba pravidelne pretrepávať, aby sa uvarili rovnomerne. Konvektomat je na druhej strane priestranný a má vo vnútri stojan, do ktorého sa zmestí plech. Vďaka tomu sa na ňom dá jedlo rovnomerne rozložiť a rovnomerne sa uvarí. Na rozdiel od vzduchovej fritézy je jedlo vo vnútri teplovzdušnej rúry pri varení viditeľné. Toto je zhrnutie rozdielu medzi vzduchovou fritézou a teplovzdušnou rúrou.
