Mikrovlnná rúra vs rúra
Mikrovlnná rúra a rúra sa používajú na podobné účely, a preto sa často navzájom zamieňajú. Mikrovlnná rúra je spotrebič používaný v kuchyni na hlavný účel ohrevu jedla, zatiaľ čo rúra je tepelne izolovaná komora používaná na ohrev a pečenie hmoty. Toto je jeden z hlavných rozdielov medzi mikrovlnnou rúrou a rúrou.
Čo je mikrovlnka?
Elektronický spotrebič, ktorý ohrieva jedlo pomocou elektromagnetického žiarenia v mikrovlnnom spektre, mikrovlnka využíva proces známy ako dielektrický ohrev, ktorý spôsobuje, že polarizované molekuly v potravinách rotujú a vytvárajú tepelnú energiu, čo následne vedie k efektívnemu ohrevu jedla a rýchlo. Bol to Percy Spencer, kto ako prvý vynašiel mikrovlnnú rúru, ktorá bola počas druhej svetovej vojny nazvaná „Radarange“pomocou radarovej technológie, ktorá bola prvýkrát predaná v roku 1947. V roku 1967 však spoločnosť Amana Corporation prvýkrát predstavila modernú stolovú mikrovlnnú rúru.
Mikrovlnná rúra sa primárne používa na ohrievanie predvarených jedál a na ohrievanie pomaly varených jedál, ako je maslová čokoláda a tuky. Mikrovlnné rúry sa však nemôžu používať pri profesionálnom varení, pretože chute, ktoré vznikajú vyprážaním, pečením alebo zhnednutím, nemožno dosiahnuť pomocou mikrovlnnej rúry.
Čo je rúra?
Tepelne izolovaná komora, ktorá sa používa na pečenie, ohrievanie alebo sušenie, rúra je jedným z najčastejšie používaných spotrebičov v kulinárskom svete. Existuje mnoho typov pecí, z ktorých sa pece a pece, ktoré sa používajú na spracovanie kovov a keramiku, značne líšia od ich kulinárskych príbuzných.
História pecí siaha až do roku 29 000 pred naším letopočtom do strednej Európy, kde sa mamut varil v pečiarenských a varných jamách v jurtách. V súčasnosti je na svete k dispozícii množstvo druhov pecí. Zemná pec je vyhrievaná jama vykopaná do zeme, ktorá sa často používa na pomalé varenie jedla. Keramická pec, do ktorej kategórie patrí aj tehlová pec, je u Indov často označovaná ako tandoor a používa sa na pomalé varenie mäsa a tiež na pečenie pizze. Plynová rúra je viac zdomácnená rúra používaná takmer vo všetkých domácnostiach na všetky druhy pečenia. Murovacia pec je vyrobená z protipožiarnej vrstvy tehly, kameňa, betónu, kameňa alebo hliny a väčšinou sa v nej spaľuje drevo, uhlie, zemný plyn alebo elektrina. Široko sa používa na pečenie chleba a pizze a je obľúbenou voľbou pri varení, pokiaľ ide o kulinárske umenie.
Aký je rozdiel medzi mikrovlnnou rúrou a rúrou?
• Mikrovlnná rúra využíva dielektrickú metódu ohrevu, kým rúra využíva tepelnú izoláciu na pečenie.
• Rúra vykonáva dodatočnú prácu pri pečení, a preto sa veľmi s obľubou používa na pečenie chleba. Mikrovlnná rúra sa používa predovšetkým na ohrev jedla. Mikrovlnná rúra nie je vhodná na varenie určitých jedál. Je to spôsobené tým, že nevyvolávajú kulinárske účinky potrebné pri varení určitých jedál.
• Mikrovlny sú dostupné v rôznych veľkostiach, ako sú prenosné alebo stolové, kompaktné, so strednou kapacitou, s veľkou kapacitou a vstavané. Rúry sú dosť veľké a nie sú také kompaktné.
Na záver možno povedať, že kým primárnou úlohou mikrovlnky je ohrievanie jedla, rúra je viacúčelový spotrebič, ktorý hrá dôležitú úlohu v kulinárskom svete.
Autor: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Ďalšie čítanie:
