Konvenčná verzus konvekčná rúra
Pokiaľ ide o varenie, prichádza na rad množstvo rôznych náčiní, nástrojov a vybavenia. To všetko je skutočne potrebné na správne vykonanie jedla a na to, aby ste mu venovali náležitú pozornosť. Rúry sú také nepostrádateľné vybavenie, ktoré hrá obrovskú úlohu pri varení a pečení. V dnešnom kulinárskom svete je však veľa druhov pecí. Bežné a konvekčné rúry sú dva takéto typy.
Čo je to bežná rúra?
Konvenčnú rúru možno definovať ako tepelne izolovanú komoru, ktorá sa v kulinárskom svete často používa na pečenie, varenie, ohrievanie alebo sušenie látok. Zatiaľ čo v dnešnom svete existuje veľa typov konvenčných rúr, moderná konvenčná rúra, ktorú možno nájsť vo väčšine domácností, varí jedlo pomocou tepla. Pri tejto úlohe sa väčšina pecí vyhrieva zdola, čo môže byť užitočné pri pečení alebo opekaní. Väčšina pecí má tiež spôsob poskytovania tepla zhora, ktorý možno použiť na grilovanie alebo grilovanie. Aj tá najjednoduchšia rúra má termostat, ktorý riadi teplotu, v ktorej pracuje. Sú tiež takmer vždy sprevádzané časovačmi, ktoré umožňujú vypnúť rúru v požadovanom prednastavenom čase. Bežné pece sú najbežnejšie používaným typom pecí, ktorý sa dnes vo svete používa na rôzne účely.
Čo je to teplovzdušná rúra?
Konvekčnú rúru možno definovať ako typ rúry, ktorá je vybavená ventilátorom na cirkuláciu horúceho vzduchu okolo jedla. Nazýva sa tiež teplovzdušná rúra alebo rúra s ventilátorom, čo znamená, že teplo je rovnomerne rozložené v potravinách, čo umožňuje rovnomernejšie varenie jedla.
Je navrhnutý s ventilátorom okolo oblasti, kde sa nachádza vykurovacie teleso, ktorý počas varenia cirkuluje vzduch v komore. Môžu byť tiež vybavené zdrojmi tepla v hornej aj dolnej časti, čo zvyšuje rýchlosť varenia. Niektoré rúry môžu mať ohrievacie telesá skryté mimo rúry. To však môže znížiť účinnosť rúry, pretože jedlo má tendenciu sa v takejto rúre piecť veľmi pomaly, ale prepečie sa až do konca. Konvektomaty sa považujú za ideálne rúry na varenie potravín, ako sú mäso, ryby, zelenina a iné relatívne pevné jedlá.
Aký je rozdiel medzi konvenčnou a teplovzdušnou rúrou?
Rúry plnia podobné úlohy; pečenie, varenie je najobľúbenejšie zo všetkých. Rúry však možno skutočne porovnávať vedľa seba, pokiaľ ide o ich vhodnosť, špeciálne vlastnosti a iné podobné faktory, aby sa dalo rozhodnúť, aký druh rúry je najlepší pre určitý typ jedla. Dva takéto typy pecí sú konvenčná rúra a konvekčná rúra. Každý má jedinečné vlastnosti, ktoré sa dajú správne využiť, ak sú správne známe.
• Bežná rúra na pečenie je bežná rúra, ktorú používa väčšina ľudí. Teplovzdušná rúra je vybavená ventilátorom, ktorý rovnomerne rozptyľuje horúci vzduch po celej ploche, čo umožňuje rúre piecť jedlo rovnomerne a po celej dĺžke.
• Bežná rúra má väčšinou zdroj tepla v spodnej časti. Teplovzdušná rúra je vybavená zdrojmi ohrevu v hornej aj spodnej časti.
• Teplovzdušná rúra je drahšia ako bežná rúra.
• Konvekčná rúra nevyžaduje, aby mala rúru horúcu teplotu ako bežná rúra.
