Biela cibuľa vs žltá cibuľa
Biela a žltá cibuľa sú len dva druhy zeleniny, ktorá sa považuje za jednu z najstarších na svete. Cibuľa existuje už od roku 5000 pred Kristom. Môžu sa konzumovať surové alebo použiť na ochutenie iného jedla. Boli súčasťou väčšiny jedál, najmä dusených a vyprážaných jedál.
Biela cibuľa
Biela cibuľa je biela až sivobiela cibuľa jemnej chuti, ktorá má sladkú, no pikantnú chuť. Keďže sú jemne ochutené, často sa používajú v jedlách, kde nechcete, aby váš pokrm mal výraznú cibuľovú chuť. Tento druh cibule sa bežne používa v mexických jedlách a keďže má vysoký obsah vody, má tendenciu plesnivieť alebo sa kaziť rýchlejšie ako iné druhy cibule.
Žltá cibuľa
Žltá cibuľa je najbežnejšie používaný druh cibule. Majú vyšší obsah síry, čo ich robí silnejšími a táto vlastnosť im dáva aj štipľavú chuť, a preto sa nedajú jesť surové. Typicky, ak jedlo potrebuje cibuľu, potom vašou najbezpečnejšou stávkou bude žltá cibuľa. Tiež nemajú toľko vody, takže sa dajú skladovať dlhšie.
Rozdiel medzi bielou cibuľou a žltou cibuľou
Žltá cibuľa je skôr univerzálnym druhom cibule, kde môže byť užitočná v akomkoľvek druhu jedla. Ich výraznú chuť však niekedy netreba. Preto je tu biela cibuľa. Tieto cibule sa nahradia žltej cibuľke, ak nechcete, aby vaše jedlo malo silnú cibuľovú chuť. Žltá cibuľa tiež obsahuje viac síry v porovnaní s bielou cibuľou, čo jej dodáva výraznejšiu chuť. Biela a žltá cibuľa je tiež veľmi zdravá, pretože obsahuje antioxidanty a vitamín C a pomáha znižovať riziko srdcového infarktu.
Vďaka svojim schopnostiam zvýrazňovať chuť sa cibuľa, či už biela alebo žltá, stala dôležitou súčasťou každej kuchyne. Množstvo druhov cibule osloví takmer každého na tomto svete.
V skratke:
• Žltá cibuľa má vyšší obsah síry, vďaka čomu má silnejšiu chuť v porovnaní s bielou cibuľou.
• Žltá cibuľa sa používa takmer vo všetkých kuchyniach, ale ak chcete niečo, čo príliš neovplyvní chuť vášho varenia, potom je pre vás biela cibuľa.
• Oba druhy cibule majú viac zdravotných výhod.
