Materské mlieko vs kravské mlieko
Mlieko je najunikátnejší sekrét produkovaný cicavcami z ich charakteristických mliečnych žliaz. V skutočnosti dostali svoje pomenovanie ako cicavce vďaka tomuto neoceniteľnému sekrétu. Mlieko nesie novorodencovi nielen výživu, ale aj posolstvo matkinej lásky. Prvé vylučované mlieko je žlté a nazýva sa kolostrum, ktoré nesie protilátky a minerály, ktoré novorodencom poskytujú imunitu proti chorobám. Po niekoľkých dňoch mlieko zbelie a nazýva sa zrelé alebo pravé mlieko. Zloženie mlieka sa u zvierat líši len nepatrne, ale obsahuje značné množstvo nasýtených tukov, bielkovín, vápnika a vitamínov (najmä vitamín C). Prítomnosť vitamínu C spôsobuje, že mlieko je mierne kyslé.
Materské mlieko
Materské mlieko má veľa výhod pre dojčatá a vytvára silný vzťah s matkou. Kŕmenie materským mliekom v prvých troch mesiacoch je veľmi dôležité, pretože rozvíja imunitu dieťaťa. Niektoré štúdie dokázali, že mnohé deti, ktoré neboli kŕmené materským mliekom, sú náchylnejšie na mnohé choroby, napr. Kardiopulmonálne choroby, Crohnova choroba, Hodgkinova choroba, juvenilná reumatoidná artritída a diabetes mellitus. Vzhľadom na to, že je nesmierne dôležité, aby bolo dieťa zdravé, malo by sa mu zabezpečiť dojčenie aspoň šesť mesiacov. Živiny materského mlieka nie sú ani nízke, ani vysoké, ale obsahujú ideálne množstvo pre výživu dojčiat s 1,1 % bielkovín, 4,2 % tuku, 7,0 % laktózy a 0,16 % minerálov. V priemere materské mlieko poskytuje asi 72 kcal energie na 100 gramov. Materské mlieko je nielen vyvážené obsahom živín, ale má aj chuť, ktorú deti milujú, a to skôr vďaka sladkosti, ktorá pochádza z laktózy. Materské mlieko je zďaleka najdôležitejšou formou výživy pre dojčatá, a preto má vyhliadky na zdravie aj dospelých.
Kravské mlieko
Kravské kolostrum je bohaté na imunoglobulín, pretože novorodenci potrebujú tie v krvi pre lepší rozvoj imunity. Kravské mlieko obsahuje 3,4 % bielkovín, 3,6 % tuku, 4,6 % laktózy a 0,7 % minerálov. Vypočítané je, že na 100 gramov kravského mlieka pripadá 66 kcal energie. Kravské mlieko vychádza zo štyroch mliečnych žliaz a produkcia mlieka je oveľa vyššia. Vedci vyvinuli geneticky modifikované kravy, aby vyprodukovali viac ako 50 litrov mlieka denne. Kravské mlieko sa neodporúča deťom do šiestich mesiacov vzhľadom na ťažkosti s trávením. Navyše neobsahuje dostatočné množstvo železa a vitamínu E. Kravské mlieko je však zďaleka najbežnejšie používanou formou mlieka na svete.
Aký je rozdiel medzi materským mliekom a kravským mliekom?
Rozdiely medzi materským mliekom a kravským mliekom sú značné. Existuje názor, že materské mlieko môže zvýšiť inteligenciu detí, čo kravské mlieko nemá. Odporúča sa kŕmiť materským mliekom, kým dieťa nedosiahne aspoň šesť mesiacov.
Na porovnanie, krava dokáže vyprodukovať veľké množstvo mlieka ako ľudská matka. Tiež obsah živín sa líši s väčším počtom bielkovín a minerálov v kravskom mlieku, avšak materské mlieko má viac lipidov a laktózy. Navyše materské mlieko obsahuje vitamín C, ktorý sa nenachádza v kravskom mlieku. Napriek väčšej sladkosti v dôsledku väčšieho množstva laktózy v materskom mlieku deti milujú kŕmenie oboma týmito druhmi a kravské mlieko skutočne konzumujú aj dospelí.
