Homár vs krevety
Hoci ľudia tieto kôrovce s láskou konzumujú, niekedy sú homáre kvôli nedostatočným znalostiam identifikované ako krevety. Líšia sa predovšetkým svojimi veľkosťami a tvarmi, no medzi nimi existujú aj zaujímavejšie variácie. Napriek týmto variáciám je chuť, ktorú môžu tieto dva kôrovce ponúknuť po varení alebo príprave v kuchyni, neporovnateľná. Tento článok však predstavuje najzaujímavejšie rozdiely medzi krevetami a homármi po preskúmaní ich vlastností.
Homár
Homáre sú morské kôrovce s veľkým telom. Niekedy sa vyskytujú aj okolo brakických vôd. Homáre sú zaradené do čeľade: Nephropidae z radu: Decapoda a triedy: Malacostraca. Existuje mnoho druhov z nich známych ako homáre s pazúrikmi, homáre ostnaté a homáre papuče. Všetky spolu tvoria 48 existujúcich druhov opísaných v rámci 12 rodov. Ako naznačuje názov zahrnutého taxonomického poriadku „Decapoda“, každý homár má 10 chodiacich nôh, pričom prvé tri z predného konca nesú pazúry. Majú dobrý, účinný zmyslový systém s anténami a antennulami, čo je dôležité najmä pre ľudí žijúcich v brakickej vode. Homáre majú veľmi tvrdý exoskelet vyrobený z chitínu. Veľkosť ich tela môže dosahovať dĺžku až 50 centimetrov, čo je na bezstavovce veľmi veľká veľkosť. Homáre sú celosvetovo rozšírené, žijú vo všetkých moriach okrem polárnych. Väčšinou uprednostňujú život na kontinentálnom šelfe vrátane skalnatého, bahnitého alebo piesočnatého dna. Ich tvrdý a kalcifikovaný exoskelet sa uvoľní, keď sú pripravené narásť do veľkosti tela. Tento vysypaný exoskelet je pre nich dobrým zdrojom vápnika na stvrdnutie kože a po vysypaní ho zjedia. V stravovacích návykoch sú však predovšetkým všežravé a jedia fytoplanktón aj zooplanktón. Preto homáre chutia rôzne v závislosti od toho, čo jedia, keď sú varené. Je to jedlo za veľmi vysokú cenu ako surové mäso, tak aj hotové jedlo.
Krevety
Krevety sú vysoko diverzifikovanou skupinou desaťnožcov. Sú vynikajúci plavci žijúci vo všetkých moriach sveta okrem polárnych vôd. Existuje viac ako 125 druhov kreviet opísaných pod mnohými rodmi v rámci Infraorder: Caridae. Krevety môžu žiť v mnohých typoch vôd vrátane brakickej, sladkej a slanej vody. Ich schopnosť tolerovať vysokú úroveň toxicity je pre nich veľkou výhodou, aby sa vyhli predátorom. Ich hlava a hrudník sú zrastené a vytvárajú hlavohruď, ktorá je pokrytá krunýrom. Niektoré z ich špecifických vlastností, ako je dĺžka nôh, tykadlá, farba a iné, sa u jednotlivých druhov líšia. Plán hlavného tela je však jedinečný pre všetky druhy. Dĺžka kreviet sotva presahuje 20 centimetrov a väčšinou meria okolo 10 centimetrov. Krevety sú z ekologického hľadiska veľmi dôležité v mnohých smeroch vrátane ako zdroj potravy pre mnoho zooplanktónu od rýb po veľryby. Krevety sú mimoriadne bohaté na vápnik, jód a bielkoviny. V skutočnosti ľudia platia za krevety oveľa viac ako za iné mäso kvôli vysokému obsahu bielkovín a skvelej chuti.
Aký je rozdiel medzi homárom a krevetami?
• Krevety sú rozmanitejšie ako homáre.
• Krevety môžu žiť v slanej, poloslanej a sladkej vode, ale homáre žijú v slanej a poloslanej vode, ale nie v sladkej.
• Krevety sú plavci, zatiaľ čo homáre lezú alebo chodia kôrovce.
• Krevety sú podstatne menšie ako homáre.
• Samice homárov nosia vajcia so sebou, ale krevety rozptyľujú svoje vajcia do mora.
