Krevety vs. Lobster
Krevety a homáre sú blízko príbuzné zviera v rovnakej taxonomickej skupine. Obe tieto zvieratá pripravujú mimoriadne chutné jedlá a sú veľmi drahé. Bežnou chybou je, že homáre sa označujú ako krevety veľkých rozmerov, alebo že sa krevety chápu ako malé homáre. Napriek tomu, že obaja patria do rovnakej taxonomickej triedy a poriadku, rodiny sú odlišné. Frekvencia preperovania a niektoré ďalšie fyzikálne vlastnosti sa medzi krevetami a homármi líšia. Tento článok má v úmysle diskutovať o týchto rozdieloch, aby poskytol jasný obraz o odlíšení jedného od druhého.
Kreveta
Krevety sú všetky druhy, ktoré sú zaradené do podradu: Dendrobranchiata z radu: Decapoda, Triedy: Crustacea. Bolo tam 10 čeľadí kreviet, ale tri z nich sú už vyhynuté a sedem existujúcich čeľadí zahŕňa 540 druhov kreviet. Existujú fosílne záznamy kreviet a najstarší z nich pochádza z obdobia devónu (asi pred 420 miliónmi rokov). Krevety môžu mať rôznu veľkosť od malých po veľké, zatiaľ čo najväčšie (Panaeus monodon) môžu dosiahnuť až 450 gramov a dĺžku 33 centimetrov. Celé telo krevety je mierne sploštené a hlava má stopkaté oči. Pár tykadiel je dlhý asi dvakrát ako dĺžka ich tela. Prvé tri páry ich desiatich nôh sú s pazúrmi, ale žiadny z týchto pazúrov nie je výrazný ako u homárov. Krevety majú svoj exoskeleton vytvorený nad cefalothoraxom a bruchom a frekvencia jeho vylučovania je veľmi vysoká (asi dvakrát za mesiac), pretože v ranom veku rýchlo rastú. Krevety sú planktožravé a živia sa malými kúskami planktónu. Ich rozšírenie vo svete je odlišné, pričom väčšina druhov sa nachádza v blízkosti rovníkových vôd. Avšak v závislosti od kvalitného jedla, ktoré krevety jedia, sa ich chuť líši.
Homár
Homáre sú morské kôrovce s veľkým telom. Niekedy sa vyskytujú aj okolo brakických vôd. Homáre sú zaradené do čeľade: Nephropidae z radu: Decapoda a triedy: Malacostraca. Existuje mnoho druhov z nich známych ako homáre s pazúrikmi, homáre ostnaté a homáre papuče. Všetky spolu tvoria 48 existujúcich druhov opísaných v rámci 12 rodov. Ako naznačuje názov zahrnutého taxonomického poriadku, Decapoda, každý homár má 10 chodiacich nôh, pričom prvá má pazúry. Majú dobrý, účinný zmyslový systém s anténami a antennulami, čo je dôležité najmä pre ľudí žijúcich v brakickej vode. Homáre majú veľmi tvrdý exoskelet vyrobený z chitínu. Veľkosť ich tela môže dosahovať dĺžku až 50 centimetrov, čo je na bezstavovce veľmi veľká veľkosť. Homáre sú celosvetovo rozšírené, žijú vo všetkých moriach okrem polárnych. Väčšinou uprednostňujú život na kontinentálnom šelfe vrátane skalnatého, bahnitého alebo piesočnatého dna. Ich tvrdý a kalcifikovaný exoskelet sa uvoľňuje, keď sú pripravené narásť do veľkosti tela, a to sa stáva trikrát až štyrikrát ročne, kým nedosiahnu šesť rokov, a potom sa zhadzujú len raz za rok. Tento exoskeleton je pre nich dobrým zdrojom vápnika na stvrdnutie kože a jedia ho po zhadzovaní. V stravovacích návykoch sú však predovšetkým všežravé a jedia fytoplanktón aj zooplanktón. Preto homáre chutia rôzne v závislosti od toho, čo jedia, keď sú varené. Je to jedlo s vysokou cenou, ako surové mäso, tak aj varené jedlo.
Aký je rozdiel medzi krevetami a homármi?
• Homár je väčší ako akýkoľvek druh krevety.
• Homár má pár predných končatín s pazúrmi, čo je najnápadnejší znak ich tela, zatiaľ čo u kreviet sú tykadlá dlhým príveskom tela. Mimoriadne veľké predné končatiny homárov sú však výraznejšie ako tykadlá kreviet.
• Pancier homára je oveľa tvrdší ako exoskeleton krevety.
• Frekvencia vylučovania exoskeletu kreviet je vyššia ako u homárov.
• Krevety sú rozmanitejšie ako homáre.
