Flank Steak vs Skirt Steak
Steak je obľúbeným jedlom veľkej väčšiny Američanov. Je to vlastne hrubý plátok hovädzieho mäsa získaný zo zadnej časti kravy, ktorý sa konzumuje po uvarení grilovaním alebo grilovaním. Kúsok šťavnatého steaku je základným jedlom pre milióny ľudí po celej krajine. Napriek láske a oceneniu steaku, znalci rozlišujú medzi steakom zo sukne a steakom s bokom, dvoma z najvýznamnejších steakov z hovädzieho mäsa. Tieto plátky hovädzieho mäsa pochádzajú viac-menej z rovnakej časti zvieraťa, čím mätú obdivovateľov. Tento článok sa podrobne zaoberá týmito dvoma typmi steakov, aby zdôraznil ich rozdiely.
Flank Steak
Bok je oblasť tela zvieraťa, ktorá leží medzi bokom a rebrami. Je to dlhý a tenký plátok hovädzieho mäsa, ktorý je plný spojivových tkanív. Je šťavnaté a plné chutí, aj keď sa nepovažuje za obzvlášť jemné. Keďže je tvrdý, vyrábajú sa tenké plátky, aby bol steak žuvateľný a chutný. Väčšinou kuchári marinujú tento plátok hovädzieho mäsa pred grilovaním alebo grilovaním. Toto mäso je jasne červenej farby a patrí k časti zvieraťa, ktoré sa pravidelne cvičí počas pohybu. Flank steak je opečený na panvici, aby sa vo vnútri zamkla šťava.
Skirt Steak
Toto je dlhý a tenký rez získaný z časti kravy medzi hrudníkom a bruchom. Je to plátok, ktorý je veľmi žuvací, pretože pochádza z bránicového svalu kravy. Skirt steak je plochý kus mäsa, ktorý je známy svojou skvelou chuťou. Môžete ho ľahko grilovať alebo smažiť, aby ste mali nádherný, šťavnatý steak. Texas je jeden štát, kde je sukňa jediným plátkom, ktorý sa používa na výrobu Fajitas a niektorých ďalších mexických receptov. Skirt steak ľudia milujú, pretože obsahuje slušné množstvo tuku a je veľmi chutný. Tento steak nenájdete často vystavený v obchodoch, pretože majitelia reštaurácií predávajúcich mexické jedlá ho rýchlo kúpia.
Aký je rozdiel medzi Skirt a Flank Steak?
• Steak z bokov aj sukne pochádzajú z rovnakej časti tela zvieraťa, ktorá sa nachádza medzi bokmi a rebrami, líšia sa však chuťou a jemnosťou.
• Flank steak obsahuje veľa spojivových tkanív.
• Steak zo sukne je preferovanou voľbou na prípravu mexických Fajitas.
• Steak zo sukne má viac tuku ako steak z boku.
• Steak zo sukne je jemný a pochádza z brucha zvieraťa.
• Steak zo sukne sa označuje aj ako bránica zvieraťa.
• Flank steak sa bežne používa na prípravu londýnskeho grilu.
• Steak zo sukne pochádza z taniera, zatiaľ čo steak z boku pochádza zo susedného boku v tele zvieraťa.
