Kokosové mlieko vs kokosový krém
Rozdiel medzi kokosovým mliekom a kokosovou smotanou vyplýva z množstva tuku v každej položke. Ako všetci vieme, kokos má špeciálne miesto v srdciach ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, kvôli jeho nespočetným zdravotným výhodám. Tieto výhody môžete získať konzumáciou kokosu v rôznych formách hneď po jeho zjedení hneď po rozbití tvrdej vonkajšej škrupiny (dávajte pozor, aby ste nevyliali vodu obsiahnutú vo vnútri), ako je kokosové mlieko, kokosová smotana, kokosové maslo alebo kokosový olej. Mnohým ľuďom sa odporúča, aby sa zo zdravotných dôvodov vyhýbali mliečnym výrobkom a pre takýchto ľudí sú kokosové výrobky ako kokosové mlieko a smotana ideálnou náhradou mliečnych výrobkov. Mnohí si myslia, že kokosové mlieko a kokosový krém sú rovnaké, čo nie je správne. Rozdiely medzi týmito dvoma produktmi budú zrejmé po prečítaní tohto článku.
Čo je kokosové mlieko?
Kokosové mlieko je tekutina, ktorá sa získava lisovaním mäsa z kokosu. V niektorých častiach sveta sa však voda vo vnútri škrupiny označuje ako kokosové mlieko, čo nie je správne. Na Srí Lanke, v južnej Indii a Thajsku sa kokosové mlieko hojne používa pri príprave všetkých druhov receptov. Toto mlieko je skvelým základom pre mnoho druhov polievok a karí.
Kokosové mlieko sa pripravuje nastrúhaním kokosového mäsa a primiešaním vody. Obsah sa potom buď vyžmýka do gázy alebo rozdrví v mixéri. Je to sám o sebe zdravý nápoj a ľudia ho pravidelne konzumujú. Kokosové mlieko je v západných krajinách dostupné aj v konzervovanej forme. Pokiaľ ide o obsah tuku, uvidíte, že kokosové mlieko má 23,84 g tuku v 100 g.1
Čo je kokosový krém?
Kokosový krém je prakticky kokosové mlieko bez všetkej vody. Je teda hustejšia a pastovitejšia. Kokosový krém je veľmi všestranný produkt a rovnako ako kravské mlieko ho možno použiť v rôznych receptúrach ako sladenú alebo nesladenú smotanu. Taktiež, ak recept vyžaduje koncentrované kokosové mlieko, je lepšie použiť namiesto kokosového mlieka kokosový krém. Potom je teraz jasné, že kokosové mlieko a kokosová smotana sú rovnaké zložky v inom pomere. Kokosový krém, ktorý je hustejší a pastovitejší, má vyšší obsah tuku ako kokosové mlieko. Takže zistíte, že kokosová smotana má 34,68 g tuku v 100 g.2
Nemusíte sa však báť, ak máte kokosové mlieko len tam, kde váš recept potrebuje kokosovú smotanu. Z kokosového mlieka je možné vyrobiť kokosový krém. Kokosové mlieko z plechovky môžete odčerpať, aby ste získali kokosový krém. V skutočnosti, ak necháte kokosové mlieko chvíľu, oddelí sa samo od seba s hustou krémovou vrstvou na vrchu, čo nie je nič iné ako kokosový krém. Samozrejme, rýchlejším spôsobom je nechať ho v chladničke. Rovnakým spôsobom si môžete vyrobiť kokosové mlieko z kokosovej smotany zriedením smotany vodou na požadovanú konzistenciu.
Nepleťte si kokosový krém a kokosový krém, pretože kokosový krém je len kokosový krém, ktorý bol osladený a používaný na výrobu rôznych druhov dezertov.
Aký je rozdiel medzi kokosovým mliekom a kokosovým krémom?
Hrúbka:
• Kokosové mlieko je vodnatejšie, keďže je tekuté.
• Kokosový krém je hustejší ako kokosové mlieko.
Obsah tuku:
• Kokosové mlieko má 23,84 g tuku v 100 g.
• Kokosová smotana má vyšší obsah tuku, keďže má 34,68 g v 100 g.
Spotreba:
• Kokosové mlieko sa konzumuje pridaním do jedla a je dostupné v plechovkách.
• Kokosový krém sa používa ako základ v hustých receptoch a kokosový krém je dostupný aj v plechovkách.
Spracovanie:
• Kokosové mlieko sa pripravuje pridaním vody do strúhanej dužiny kokosu a následným vyžmýkaním obsahu cez gázu.
• Keď sa nechá nejaký čas odležať, mlieko sa oddelí a vrchná hrubá vrstva je len kokosový krém.
Ako vidíte, kokosové mlieko aj kokosová smotana sú produkty, ktoré môžeme získať z kokosu. Obidve sa vyrábajú strúhaním kokosového mäsa a jeho stláčaním vodou, aby sa extrahovalo mlieko. Kokosové mlieko je tekuté a menej husté, ako naznačuje slovo mlieko. Kokosový krém, ako už slovo smotana naznačuje, je hustejší ako kokosové mlieko. Oba sa používajú v ázijskej kuchyni ako základ pre väčšinu karí a polievok. Sú tiež chutné. Ak si viac uvedomujete množstvo tuku v jedle, vyberte si kokosové mlieko, pretože má nižší obsah tuku ako kokosová smotana.
Zdroje:
- Kokosové mlieko
- Kokosový krém
