Kľúčový rozdiel medzi cold brew a ľadovou kávou je v tom, že studená káva sa varí v studenej vode bez ohrevu, zatiaľ čo ľadová káva sa varí ako normálna káva, ktorá sa potom ochladí. Navyše, studená káva je menej kyslá a menej horká ako ľadová káva.
Cold brew a ľadová káva sú dva druhy chladenej kávy, ktoré sú ideálne na teplý slnečný deň. Hoci sú obe chladené kávy, ich spôsoby varenia, ako aj chuť a koncentrácia kávy sú odlišné.
Čo je Cold Brew?
Cold brew je káva vyrobená z kávovej usadeniny, ktorá bola niekoľko hodín namočená vo vode pri izbovej teplote alebo v studenej vode. Svoju vlastnú studenú kávu si ľahko pripravíte aj doma. Všetko, čo musíte urobiť, je strmú hrubú kávu mletú v izbovej teplote alebo studenej vode po dobu 12-24 hodín. Čím dlhšie je káva lúhovaná, tým je chuť silnejšia. Keď je káva vylúhovaná, prefiltrujte usadeninu. Výsledkom bude silný kávový koncentrát, ktorý môžete zmiešať s vodou alebo mliekom na prípravu za studena. Tento nápoj je zvyčajne zmes kávového koncentrátu a vody v pomere 50:50, ale v skutočnosti to závisí od toho, ako preferujete kávu. Tento kávový koncentrát môžete tiež uchovávať v chladničke až dva týždne.
Obrázok 01: Cold Brew Coffee
Keďže tento špeciálny proces varenia nezahŕňa horúcu vodu, káva má tendenciu byť menej kyslá a menej horká a má jedinečnú, zaoblenú chuť. V reštauráciách je studená káva zvyčajne drahšia ako bežná ľadová káva.
Čo je ľadová káva?
Ľadová káva je chladená káva, zvyčajne sladená alebo ochutená a podávaná na ľade. To je úplne odlišné od studenej kávy. Ak si chcete pripraviť ľadovú kávu, stačí si uvariť bežnú kávu, ochladiť ju a poliať ľadom. Táto metóda však môže kávu zriediť. Svoju kávu môžete urobiť extra silnú zdvojnásobením množstva mletej kávy, aby ste predišli tomuto zriedeniu.
Obrázok 02: Ľadová káva
Ľadová káva je navyše horká a kyslejšia ako káva za studena. Vyrába sa v podstate horúcou vodou. Vo väčšine reštaurácií je ľadová káva lacnejšia ako studená.
Aký je rozdiel medzi Cold Brew a ľadovou kávou?
Cold brew je káva vyrobená z kávovej usadeniny, ktorá bola niekoľko hodín namočená vo vode, zatiaľ čo ľadová káva je chladená káva, zvyčajne sladená alebo ochutená a podávaná na ľade. Základný rozdiel medzi cold brew a ľadovou kávou je ten, že cold brew sa pripravuje zo studenej vody, zatiaľ čo ľadová káva sa pripravuje z horúcej vody. Pri príprave cold brew musíte kávu niekoľko hodín lúhovať vo vode; príprava ľadovej kávy to však nevyžaduje. Okrem toho je pozoruhodný rozdiel medzi studenou a ľadovou kávou v tom, že studená káva je menej kyslá a menej horká ako ľadová káva, pretože sa nepripravuje horúcou vodou. Vo väčšine reštaurácií a jedální je studený nápoj drahší ako ľadová káva.
Zhrnutie – Cold Brew vs ľadová káva
Hoci ide o dva druhy chladenej kávy, medzi studenou a ľadovou kávou je rozdiel v spôsobe varenia a chuti, ktorú produkujú. Cold brew sa varí v studenej vode bez zahrievania, zatiaľ čo ľadová káva sa varí ako normálna káva, ktorá sa potom ochladí. Navyše, studená káva je menej kyslá a menej horká ako ľadová káva, pretože sa nepripravuje horúcou vodou.
S láskavým dovolením obrázka:
1.”2004759″ (CC0) cez Max Pixel
2.”2710815″ (CC0) cez Max Pixel
