Kľúčový rozdiel medzi ľadovou kyselinou octovou a acetanhydridom je v tom, že ľadová kyselina octová je najkoncentrovanejšou formou kyseliny octovej, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je dehydrovaná forma kyseliny octovej.
Kyselina octová je organická zlúčenina, ktorá je veľmi užitočná pri rôznych reakciách organickej syntézy. Nachádza sa v koncentrovanej alebo čistej forme, ktorá sa nazýva ľadová kyselina octová. Možno ho nájsť aj vo svojej dehydrovanej forme ako anhydrid kyseliny octovej.
Čo je ľadová kyselina octová?
Ľadová kyselina octová je koncentrovaná forma kyseliny octovej. Kyselina octová je organická zlúčenina s chemickým vzorcom CH3COOH. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 60 g/mol, pričom názov tejto zlúčeniny podľa IUPAC je kyselina etánová. Okrem toho je pri izbovej teplote ľadová kyselina octová bezfarebná kvapalina s kyslou chuťou. Ľadovú kyselinu octovú môžeme pomenovať ako karboxylovú kyselinu kvôli prítomnosti skupiny karboxylovej kyseliny (-COOH).
Obrázok 01: Nádoba s ľadovou kyselinou octovou
Ľadová kyselina octová má navyše štipľavý zápach, ktorý je podobný vôni octu a má charakteristickú kyslú chuť. Je to tiež slabá kyselina, pretože sa čiastočne disociuje vo vodnom roztoku, pričom uvoľňuje acetátový anión a protón. Vo všeobecnosti má kyselina octová jeden disociovateľný protón na molekulu. Ľadová kyselina je však dráždivá látka, ktorá je vysoko žieravá.
Ľadová kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina; v skutočnosti je to druhá najjednoduchšia karboxylová kyselina. V pevnom stave tejto látky tvoria molekuly reťazce molekúl prostredníctvom vodíkových väzieb. V parnej fáze tejto zlúčeniny však tvorí diméry (dve molekuly, ktoré sú navzájom spojené vodíkovými väzbami). Keďže kvapalná ľadová kyselina octová je polárne protické rozpúšťadlo, je miešateľná s mnohými polárnymi a nepolárnymi rozpúšťadlami.
Čo je anhydrid kyseliny octovej?
Acetanhydrid je organická zlúčenina s chemickým vzorcom (CH3CO)2O. Je tiež známy ako anhydrid kyseliny etánovej. Môžeme to skrátiť ako ac2O. Anhydrid kyseliny octovej je najjednoduchšia izolovateľná anhydridová zlúčenina karboxylovej kyseliny.
Obrázok 02: Chemická štruktúra acetanhydridu
Táto látka sa široko používa ako činidlo pre procesy organickej syntézy. Vyskytuje sa ako bezfarebná kvapalina so silným zápachom kyseliny octovej. Tento silný zápach vzniká v dôsledku reakcie medzi anhydridom kyseliny octovej a vlhkosťou vo vzduchu.
Podobne ako väčšina ostatných zlúčenín anhydridov kyselín, anhydrid kyseliny octovej je flexibilná zlúčenina s nerovinnou štruktúrou. Má pí systémovú väzbu, ktorá sa tvorí cez centrálny atóm kyslíka, čo ponúka veľmi slabú stabilizáciu rezonancie ako dipólovo-dipólové odpudzovanie medzi dvoma karbonylovými atómami kyslíka.
Anhydrid kyseliny octovej môžeme vyrobiť zahrievaním octanu draselného s benzoylchloridom. Priemyselne sa vyrába karbonyláciou metylacetátu. Kvôli nízkej cene však laboratóriá zvyčajne nepripravujú acetanhydrid na výskumné účely; namiesto toho ho nakupujú od iných dodávateľov.
Aký je rozdiel medzi ľadovou kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej?
Kyselinu octovú môžeme nájsť v jej koncentrovanej alebo čistej forme, ktorá je známa ako ľadová kyselina octová. Nájdeme ho aj v dehydrovanej forme ako anhydrid kyseliny octovej. Kľúčový rozdiel medzi ľadovou kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej je v tom, že ľadová kyselina octová je najkoncentrovanejšou formou kyseliny octovej, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je dehydratovaná forma kyseliny octovej.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi ľadovou kyselinou octovou a acetanhydridom v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba
Zhrnutie – Ľadová kyselina octová vs anhydrid kyseliny octovej
Kyselina octová je organická zlúčenina, ktorá je veľmi užitočná pri rôznych reakciách organickej syntézy. Kľúčový rozdiel medzi ľadovou kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej je v tom, že ľadová kyselina octová je najkoncentrovanejšou formou kyseliny octovej, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je dehydratovaná forma kyseliny octovej.
