Kľúčový rozdiel – kalórie verzus energia
Na to, aby sme prežili a mohli vykonávať svoju každodennú prácu, potrebujeme získavať energiu rôznymi spôsobmi. Zvyčajne všetky zvieratá získavajú energiu zo stravy a na získanie energie oxidujú potravu. V biologickom systéme je energia opísaná v kalóriách. Preto je kľúčový rozdiel medzi kalóriami a energiou v tom, že kalórie sú jednotkou energie. V tomto článku sú podrobnejšie opísané kalórie, energia a rozdiel medzi nimi.
Čo sú kalórie?
Kalória je jednotka používaná na meranie množstva energie v konkrétnom jedle. Energia vyjadrená ako kalória sa rovná množstvu energie potrebnej na zvýšenie teploty 1 ml vody o jeden stupeň Celzia. Odborníci na výživu zvyčajne hovoria o veľkom množstve kalórií, a preto je užitočnejšie zvážiť kilokalórie. V potravinárstve sa však kilokalórie nazývajú aj kalórie v skratke „kcal“alebo „Cal“.
Kalorickú energiu konkrétneho jedla je možné merať bombovým kalorimetrom, v ktorom sa meria množstvo uvoľneného tepla a zaznamenáva sa pri spaľovaní jedla. Kalorická hodnota potraviny sa mení podľa počtu a typu chemických väzieb medzi atómami. Napríklad jeden gram sacharózy obsahuje 4 kalórie, ale jeden gram glukózy obsahuje 3,7 kalórií. Enzýmy a koenzýmy (biochemické katalyzátory) sú zodpovedné za premenu kalórií na palivo, ktoré môžu bunky využiť.
Čo je energia?
Neexistujú lepšie definície energie, ale jednoducho ju možno definovať ako schopnosť pracovať. Podľa zákonov termodynamiky existuje niekoľko základných princípov, ktoré by sme mali zvážiť, keď hovoríme o energii. Jedným z nich je, že energia nemôže byť vytvorená alebo zničená, ale môže byť prevedená z jednej formy do druhej. Zvieratá získavajú energiu oxidáciou potravy, ktorú jedia. Rastliny však môžu nezávisle produkovať svoju vlastnú energiu fotosyntézou.
Energia je v rôznych formách, ako je kinetická energia, potenciálna energia, tepelná alebo tepelná energia, elektrická energia, chemická energia atď. Zvyčajne sa energia meria v kilojouloch. Energia v biologických systémoch sa však často meria v kalóriách (4,184 kilojoulov=1 kalória).
Aký je rozdiel medzi kalóriami a energiou?
Definícia kalórií a energie
Kalória: Kalória je jednotka energie, ktorú odborníci na výživu používajú na meranie množstva energie v konkrétnej potravine.
Energia: Energia je schopnosť vykonávať prácu s využitím fyzikálnych alebo chemických zdrojov.
Jednotka merania
Kalória: V biologických systémoch sa energia meria v kalóriách, čo je skrátené ako „kcal“alebo „Cal“.
Energia: Energia sa zvyčajne meria v kilojouloch, čo sa označuje skratkou „kJ“.
Konverzia – kJ na kcal
4,184 kilojoulov=1 kalória alebo kcal
S láskavým dovolením obrázka:
1. "Kalorimeter kyslíkových bômb" od Fz2012 (vlastná práca) [CC BY-SA 3.0 alebo GFDL], prostredníctvom Wikimedia Commons
