Kľúčový rozdiel medzi sacharidmi a lipidmi je v tom, že sacharidy sú okamžitým zdrojom energie v živých organizmoch, zatiaľ čo lipidy fungujú ako dlhodobý zdroj energie a majú tendenciu sa využívať pomalšie.
Sacharidy a lipidy sú dôležité živiny v živých organizmoch. Sú to organické zlúčeniny a slúžia ako kľúčové zdroje energie. Preto prijímame sacharidy a lipidy z našej stravy, pretože sú nevyhnutné pre zdravé telo. Sacharidy aj lipidy pozostávajú z uhlíka, vodíka a kyslíka. Štruktúrne sú sacharidy polyméry, ktoré existujú v rôznych formách, ako sú monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Na druhej strane, lipid je nepolymérna molekula, ktorá tvorí molekulu glycerolu a tri reťazce mastných kyselín.
Čo sú sacharidy?
Sacharidy sú najrozšírenejšou organickou molekulou v prírode. Je to makromolekula zložená z uhlíka, vodíka a kyslíka. Synonymá pre tento výraz sú sacharid alebo cukor. Podľa počtu atómov uhlíka a kombinácií ich spájania možno teda sacharidy rozdeliť na monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchšie a nazývajú sa jednoduché cukry. Patria sem glukóza, galaktóza a fruktóza. Jednoduché cukry sú dobrým zdrojom energie v ľudskom tele. Okrem toho slúžia ako základné produkty pre syntézu mnohých zlúčenín. Glukóza je hlavnou formou v tele a môže byť uložená ako glykogén.
Obrázok 01: Sacharidy
Disacharidy obsahujú dve molekuly monosacharidov alebo jednoduchých cukrov. Sacharóza, laktóza a m altóza sú príklady disacharidov. Oligosacharidy tvoria tri až šesť molekúl monosacharidov. Sú nápomocné pri udržiavaní črevných baktérií, ktoré pomáhajú pri syntéze rôznych produktov. Polysacharidy sú veľké molekuly zložené z viac ako 1000 monosacharidov. Okrem toho sa uhľohydráty v rastlinách vyskytujú hlavne ako škrob (vo forme polysacharidov). Väčšina škrobových potravín na rastlinnej báze má vysoký obsah uhľohydrátov a poskytuje 4 kilokalórie na gram sacharidov.
Čo sú lipidy?
Lipid je komplexná molekula s uhlíkom, vodíkom a kyslíkom, ako aj s dusíkom a sírou s ďalšími malými zložkami. Patria sem tuky, fosfolipidy, vitamíny rozpustné v tukoch, vosky a steroly. Medzi hlavné funkcie týchto lipidov patrí tvorba bunkovej membrány, skladovanie energie, bunková signalizácia a ďalšie nepatrné funkcie živín vo vzťahu k vitamínom A, D, E a K. Väčšina lipidov nachádzajúcich sa v potravinách je vo forme cholesterolu, triglycerolu a fosfolipidov.
Obrázok 02: Lipidy
Tipidy sú životne dôležité pre udržanie dobrého zdravia a každý nedostatok môže viesť k syndrómom, ktoré spomaľujú optimálnu funkciu. Ak však existuje nerovnováha v príjme lipidov spolu s rodinnými sklonmi, môže sa vyvinúť dyslipidémia a obmedzenie lipidov je nevyhnutné. Stále však existujú esenciálne mastné kyseliny, ktoré je potrebné prijať.
Aké sú podobnosti medzi sacharidmi a lipidmi?
- Uhľohydráty aj lipidy sú základné organické zlúčeniny.
- Obsahujú základné stavebné kamene C, H a O.
- Okrem toho sú prítomné vo zvieratách, ako aj v rastlinách.
- Tieto dva typy biochemických látok sú navyše prítomné v ľudskom tele a prijímajú sa vo forme potravy.
- Sacharidy aj lipidy ponúkajú dôležité živiny v našej strave.
- Naše telo musí najprv stráviť tieto zložky potravy na menšie častice, aby absorbovalo živiny do nášho krvného obehu.
- Obaja sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela.
- Akonáhle sa dostanú do ľudského tela, prechádzajú rôznymi zmenami.
- Oboje sa navyše spája s chronickými ochoreniami, keď sa užívajú v nadmernom množstve a je potrebné ich zmierniť, keď ochorenie zasiahne.
- Okrem toho zásoby energie väčšiny zvierat a rastlín sú v prírode uhľohydrátové aj tukové.
Aký je rozdiel medzi sacharidmi a lipidmi?
Sacharidy a lipidy sú dve zo štyroch dôležitých biomolekúl. Oba sú zdrojom energie. Sacharidy sú však dostupné ako okamžité zdroje energie, zatiaľ čo lipidy uchovávajú energiu na neskoršie použitie a uvoľňujú energiu nižšou rýchlosťou. Preto je to kľúčový rozdiel medzi sacharidmi a lipidmi. Okrem toho sú sacharidy rozpustné vo vode, zatiaľ čo lipidy sú vo vode nerozpustné. Toto je ďalší rozdiel medzi sacharidmi a lipidmi. Okrem toho sacharidy obsahujú C, H a O, zatiaľ čo lipidy obsahujú C, H, O, S a N. Navyše, niektoré lipidy sú vitamíny, zatiaľ čo sacharidy vitamíny neobsahujú.
Vzhľadom na ich funkcie je rozdiel medzi sacharidmi a lipidmi v tom, že lipidy sa podieľajú na procesoch bunkovej signalizácie, zatiaľ čo sacharidy nie. Keď vezmeme do úvahy uvoľnenie energie, jeden gram sacharidov uvoľní 4 kcal, zatiaľ čo jeden gram lipidov uvoľní 9 kcal. Toto je ďalší rozdiel medzi sacharidmi a lipidmi.
Pod infografikou o rozdieloch medzi sacharidmi a lipidmi nájdete ďalšie podrobnosti o týchto rozdieloch.
Zhrnutie – Sacharidy vs lipidy
Sacharidy a lipidy sú dva typy biomolekúl. Sú kľúčovými zdrojmi energie. Medzi nimi sú najhojnejšie zastúpené sacharidy, ktoré pôsobia ako okamžité zdroje energie. Na druhej strane lipidy pôsobia ako dlhodobé energetické zdroje a sú k dispozícii na uvoľnenie energie pri nedostatku sacharidov. Okrem toho sú sacharidy rozpustné vo vode, zatiaľ čo väčšina lipidov je vo vode nerozpustná. Niektoré lipidy sú však amfipatické. Okrem toho sacharidy obsahujú C, H a O, zatiaľ čo lipidy obsahujú C, H, O, N a S. Toto je zhrnutie rozdielu medzi sacharidmi a lipidmi.
