Kľúčový rozdiel – hádzaná rukou a panvová pizza
Pizza je talianske jedlo, ktoré je obľúbené po celom svete. Ručne hádzaná pizza a pizza na panvici sú dva rôzne druhy pizze. Kľúčový rozdiel medzi ručne hádzanou pizzou a pizzou na panvici je vaľkanie cesta; pri ručne hádzanej pizzi sa cesto miesi, kým nezmäkne, a potom sa niekoľkokrát prehodí vzduchom, zatiaľ čo pri pizzi na panvici sa vytvorí cesto v tvare gule, ktoré sa položí priamo na panvicu. Kvôli tomuto rozdielu v príprave existujú aj ďalšie rozdiely v týchto dvoch typoch pizze.
Čo je to ručne hádzaná pizza?
Ako už názov „ručne hádzaný“naznačuje, ručné hádzanie pizze zahŕňa hádzanie cesta na pizzu do vzduchu a jeho ručné chytanie. Pred hádzaním sa cesto musí miesiť, kým nie je mäkké. Miešanie sa musí opakovať, kým cesto nemá správnu veľkosť a hrúbku. Ručné hádzanie vytvára tenkú kôrku, ktorá je dostatočne pevná na to, aby udržala polevy. Technika hádzania rukou však potrebuje veľa cviku. Keď je cesto hotové, pridáme naň tenkú vrstvu omáčky a necháme 2-3 hodiny odpočívať. Keďže ručne vymiesené cesto je mäkké, dá sa pri kysnutí ľahko natrieť na panvicu.
Po vykysnutí cesta môžete pridať polevu. Potom sa cesto môže piecť na spodnom rošte rúry pri teplote asi 500 ° F počas 10 až 15 minút. Ručne hádzaná pizza má v porovnaní s pizzou na panvici plochejšiu a chrumkavejšiu kôrku.
Čo je Pan Pizza?
Pizza na panvici je typ pizze, ktorý nezahŕňa vyhadzovanie cesta do vzduchu. Toto je tiež známe ako pizza v štýle Chicaga alebo hlboká pizza. V panvovej pizze sa pripravia guľky cesta, ktoré sa rozložia priamo do hlbokej panvice, aby získali tvar. Cesto na pizzu na panvici je ťažšie ako ručne hádzaná pizza; keďže tu nie je priestor na rozšírenie, pizza je nadýchanejšia a hrubšia. Potiahnutím panvice olejom získa pizza chrumkavejšiu kôrku.
Pizza na panvici
Pizza na panvici sa pečie pri vyššej teplote ako ručne hádzaná pizza; čas pečenia je asi 15 minút.
Aké sú podobnosti medzi ručným hádzaním a pizzou na panvici?
- Ručne hádzaná aj panvová pizza používajú štandardné cesto na pizzu, ktoré je vyrobené z múky, droždia, vody a soli.
- Rovnaké polevy môžu byť pridané do oboch typov pizze; tieto polevy zvyčajne zahŕňajú syr mozzarella, rôzne druhy mäsa, zeleninu, koreniny a koreniny.
Aký je rozdiel medzi ručným hádzaním a pizzou na panvici?
Hádzaná rukou vs pizza na panvici |
|
| V ručne hádzanej pizze sa cesto opakovane hádže vzduchom, kým nezíska požadovaný tvar a hrúbku. | V panvici na pizzu sa guličky z cesta pripravia a uložia priamo do formy. |
| Crust | |
| Ručne hádzaná pizza má plochú a chrumkavú kôrku. | Pizza na panvici má hustú a nadýchanú kôrku. |
| Teplota pečenia | |
| Ručne hádzaná pizza sa pečie pri 500 °F. | Pizza na panvici sa pečie pri vyššej teplote. |
| Cesto | |
| Ručne hádzaná pizza má mäkké cesto. | Pizza na panvici má tvrdšie cesto. |
Zhrnutie – hádzanie rukou vs. pizza na panvici
Ručne hádzané a panvice sú dve obľúbené pizze. Rozdiel medzi ručne hádzanou pizzou a pizzou na panvici závisí hlavne od spôsobu, akým sa cesto na pizzu vaľká. Okrem toho existujú rozdiely v ceste, kôrke ako aj v teplote pečenia.
Stiahnite si PDF Hand Tossed vs Pan Pizza
Verziu tohto článku si môžete stiahnuť vo formáte PDF a použiť ju na offline účely podľa citácie. Stiahnite si PDF verziu tu: Rozdiel medzi ručne hodenou a panvicovou pizzou
S láskavým dovolením obrázka:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’od marckbass8 (Public Domain) cez Pixabay
