Kľúčový rozdiel medzi kofeínom a kyselinou kávovou je v tom, že kofeín je psychoaktívna droga, zatiaľ čo kyselina kávová je antioxidant.
Kofeín je stimulant, ktorý ovplyvňuje centrálny nervový systém a patrí do triedy metylxantínov, zatiaľ čo kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy kyseliny hydroxyškoricovej. Hoci výrazy kofeín a kyselina kávová znejú podobne, sú to dve rôzne organické zlúčeniny s rôznymi účinkami a rôznymi aplikáciami.
Čo je kofeín?
Kofeín je stimulant, ktorý ovplyvňuje centrálny nervový systém a patrí do triedy metylxantínov. Môžeme povedať, že ide o najviac konzumovanú psychoaktívnu drogu na svete. Je odlišná od mnohých iných podobných drog, pretože je legálna a neregulovaná takmer na celom svete. Existuje niekoľko známych mechanizmov účinku tohto lieku, ktoré vysvetľujú účinky kofeínu. Z týchto mechanizmov je najbežnejší reverzibilný blokujúci účinok adenozínu na jeho receptory a následné zabránenie nástupu ospalosti, ktorý je vyvolaný adenozínom. Navyše tento liek stimuluje určité časti autonómneho nervového systému.
Obrázok 01: Chemická štruktúra kofeínu
Keď vezmeme do úvahy vlastnosti kofeínu, má horkú chuť a je to biely kryštalický purín. Navyše kofeín je metylxantínový alkaloid, ktorý je chemicky blízky adenozínovým a guanínovým bázam DNA a RNA. Túto zlúčeninu môžeme nájsť v semenách, ovocí, orechoch a listoch niektorých rastlín. Kofeín má tendenciu chrániť tieto časti rastlín pred bylinožravcami.
Existuje mnoho použití kofeínu, ktoré zahŕňa lekárske využitie, ako je liečba bronchopulmonálnej dysplázie u predčasne narodených detí, apnoe predčasne narodených detí, liečba ortostatickej hypotenzie, zlepšenie výkonu centrálneho nervového systému atď.
Čo je kyselina kávová?
Kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy kyseliny hydroxyškoricovej. Je to pevná látka žltej farby pozostávajúca z fenolových aj akrylových funkčných skupín. Túto zlúčeninu nájdeme takmer vo všetkých rastlinách, pretože sa vyskytuje ako medziprodukt pre biosyntézu lignínu a je hlavnou zložkou drevín ako biomasa.
Obrázok 02: Chemická štruktúra kyseliny kávovej
V káve je mierna hladina kyseliny kávovej a je to bežný prírodný fenol v arganovom oleji. Okrem toho môžeme túto zlúčeninu nájsť vo vysokých hladinách v bylinkách, vrátane tymianu, šalvie a mäty. Kyselinu kávovú nájdeme v zrne jačmeňa a raže v nízkych množstvách.
Keď uvažujeme o použití kyseliny kávovej, ide o antioxidant in vitro a in vivo. Môže tiež vykazovať imunomodulačnú a protizápalovú aktivitu. Pokiaľ ide o výskum kyseliny kávovej v súvislosti s karcinogenitou, existujú zmiešané výsledky. Rovnako ako pri iných použitiach je kyselina kávová aktívnou zložkou v kaffenole vyrobenom z instantnej kávy a matricou pri analýze hmotnostnej spektrometrie MALDI.
Aký je rozdiel medzi kofeínom a kyselinou kávovou?
Hoci pojmy kofeín a kyselina kávová znejú podobne, sú to dve rôzne organické zlúčeniny s rôznymi účinkami a rôznymi aplikáciami. Kofeín je stimulant, ktorý ovplyvňuje centrálny nervový systém a patrí do triedy metylxantínov, zatiaľ čo kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy kyseliny hydroxyškoricovej. Kľúčový rozdiel medzi kofeínom a kyselinou kávovou je v tom, že kofeín je psychoaktívna droga, zatiaľ čo kyselina kávová je antioxidant.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi kofeínom a kyselinou kávovou v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba
Zhrnutie – Kofeín vs kyselina kávová
Kofeín je stimulant, ktorý ovplyvňuje centrálny nervový systém a patrí do triedy metylxantínov. Kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy kyseliny hydroxyškoricovej. Hoci pojmy kofeín a kyselina kávová znejú podobne, ide o dve rôzne organické zlúčeniny s rôznymi účinkami a rôznymi aplikáciami. Kľúčový rozdiel medzi kofeínom a kyselinou kávovou je v tom, že kofeín je psychoaktívna droga, zatiaľ čo kyselina kávová je antioxidant.
