Kukuričná múka vs Arrowroot
Kukuričná múka a maranta sú dva druhy zahusťovadiel, ale ich vzhľad a použitie sa značne líšia. Ich rozdiel spočíva hlavne v tom, odkiaľ pochádzajú. Všetci dobre poznáme kukuričnú múku, zatiaľ čo maranta môže byť pre nás niečo nové.
Kukuričná múka
Kukuričná múka je ľudovo známa aj ako kukuričný škrob. Vyrábajú sa mletím srdca kukuričného zrna na jemný biely prášok. Po zmiešaní s vodou kukuričná múka urobí tekutinu nepriehľadnou a zakalenou. Kukuričná múka sa bežne používa na zahusťovanie polievok, zápražky a ako akási náhrada múky, aj tak však musíte použiť múku.
Arrowroot
Arrowroot je škrob, ktorý sa získava z koreňov rastliny arrowroot. Telo ho tiež ľahko strávi. Arrowroot je tiež zahusťovadlo, ale väčšinou sa používa na želé a pudingy. Má neutrálnu chuť a po rozmiešaní vo vode nespôsobuje zmenu farby. Preto sa používa v potravinách, kde je problém s farbou a chuťou.
Rozdiel medzi kukuričnou múkou a Arrowroot
Hlavný rozdiel medzi kukuričnou múkou a marantami je ich zdroj. Prvý pochádza z kukurice; ten druhý pochádza z koreňov šípky. Ďalším rozdielom je ich vzhľad po zmiešaní vo vode. Zatiaľ čo kukuričná múka robí vodu zakalenou a nepriehľadnou, maranta to nerobí. Zatiaľ čo kukuričná múka ovplyvní chuť, maranta zostane neutrálna a bez chuti. To je dôvod, prečo sa kukuričná múka bežne používa v polievkach, zatiaľ čo maranta sa s obľubou používa v želé a pudingoch. Kukuričná múka sa však pre svoju dostupnosť používa viac ako maranta. Okrem toho je populárnejšia.
Zatiaľ čo marantová a kukuričná múka fungujú rovnako, musíte poznať ich rozdiely, aby ste ich mohli použiť vo vhodných veciach.
V skratke:
1. Kukuričná múka, alebo viac ľudovo známa ako kukuričný škrob, pochádza z mletých kukuričných zŕn a je to jemný biely prášok, ktorý sa používa na zahusťovanie polievok. Po vmiešaní sa voda zakalí a je nepriehľadná.
2. Arrowroot sa odoberá z koreňov rastliny arrowroot a používa sa aj ako zahusťovadlo. Keďže nezafarbuje vodu ani neovplyvňuje jej chuť, bežne sa používa v potravinách, kde je problémom chuť a farba, ako sú želé a pudingy.
