Biela pšenica vs celozrnná
Biela a celozrnná pšenica sú dve klasifikácie pšenice, ktoré obsahujú rôzne živiny, ktoré sú dobré pre ľudské telo. Obsahujú bielkoviny (ktoré slúžia na opravu poškodených buniek a tkanív v tele), sacharidy (tie, ktoré dodávajú telu energiu) a vlákninu (napomáha tráveniu potravy v tele).
Biela pšenica
Biela pšenica má bielu až zlatistú farbu a veľmi vysoký obsah bielkovín. Má dva typy, a to: mäkkú bielu pšenicu alebo SWW (zvyčajne pestovanú v Montane, Idahu a Kalifornii) a tvrdú bielu pšenicu alebo HWW (ktorá sa pridáva na trh okolo roku 1990). Z hľadiska obsahu bielkovín obsahuje HWW viac bielkovín v porovnaní s SWW. Vo všeobecnosti má biela pšenica jemnejšiu chuť a chutí oveľa sladšie ako ostatné.
Celozrnný
Celozrnná pšenica je bežne používaná surovina na výrobu chleba, koláčov, muffinov, cestovín, sušienok a podobne. Celozrnné výrobky možno nájsť väčšinou v celej Severnej Amerike a tiež v iných krajinách. Šálka celozrnnej pšenice má vysoký obsah mangánu, vlákniny, ktorá je vhodná pri diéte, trytofan a podradné množstvo horčíka a kalórií. Konzumácia celozrnných produktov môže znížiť riziko vzniku metabolických syndrómov.
Rozdiel medzi bielou a celozrnnou pšenicou
Biela aj celozrnná pšenica pochádza z pšeničnej trávy. Biela pšenica má dva typy, ktorými sú SWW (mäkká biela pšenica) a HWW (tvrdá biela pšenica), zatiaľ čo celá pšenica je samotná celá pšenica. Biela pšenica sa pestuje väčšinou v severozápadnom Pacifiku, zatiaľ čo celá pšenica sa väčšinou pestuje v Severnej Amerike. Hoci ide o rovnaký druh pšenice, líšia sa z hľadiska obsahu živín, pretože biela pšenica má veľmi vysoký obsah bielkovín a sacharidov. Na druhej strane celozrnná pšenica obsahuje vysoký obsah mangánu a vlákniny, ktoré sú všetky prospešné pre ľudské telo. Biela pšenica má jemnejšiu chuť a v porovnaní s ostatnými je oveľa sladšia.
Rozdiel medzi bielou a celozrnnou pšenicou je hlavne v ich nutričnej hodnote. Zatiaľ čo pšenica je dobrým zdrojom uhľohydrátov, ktoré telu dodávajú správne množstvo energie potrebnej na vykonávanie každodennej práce, celozrnná pšenica má na druhej strane vysoký obsah vlákniny, ktorá je vhodná pri diéte a znižuje riziko akýchkoľvek metabolických chorôb.
V skratke:
• Biela pšenica je populárna v severozápadnom Pacifiku, zatiaľ čo celozrnná pšenica je populárna v Severnej Amerike.
• Biela pšenica má vysoký obsah bielkovín a sacharidov, zatiaľ čo celozrnná má vysoký obsah vlákniny a mangánu.
• Biela pšenica má v porovnaní s ostatnými jemnejšiu chuť a oveľa sladšiu.
